近年以来，“吃应季食物”渐渐在国际上成为一种健康潮流。国内外健康专家都认为，应季食物与气候相合，品质新鲜，比存放很久或漂洋过海而来的食物更为健康。 中秋过后，人们又进入了一年一度的 水果盛宴。应季的新鲜 水果热闹登场，而其中最宝贵的，大概就是脆嫩甜美的鲜 枣了。 枣的好处，中医已经大书特书，配入无数药方；但那都是说经过干燥的 枣，而不是鲜 枣。鲜 枣不是补品，不是药材，而是一种美味的 水果，维生素C的无冕之王。 说到维生素C之王，人们想到的都是 猕猴桃。其实，和鲜 枣比起来， 猕猴桃的维生素C含量只能屈居第二。国人一向有贬土尊洋的倾向，之所以 猕猴桃那样闻名遐迩，只不过是因为它曾经漂洋过海镀过金，有新西兰人力捧的缘故。鲜 枣虽然和 猕猴桃一样原产中国，却无缘出国留洋，当有养在深闺人未识的幽怨。 按照我国专家的测定，每100克鲜 枣中的维生素C含量可达200-500毫克，高于 猕猴桃60-200毫克的含量，其中的钾、铁等元素也在 水果中名列前茅。所以，每天吃一把鲜 枣，即可满足人体一天的维生素C供应。无论是北方的 苹果梨桃 杏，还是南方的橘子 香蕉芒果，或是甜美的 葡萄菠萝荔枝，都无法与鲜 枣比肩。 维生素C的好处是尽人皆知的。特别是那些经常食用不新鲜蔬菜、肉制品和海产品的人，食物中形成致癌物亚硝胺的危险较大，如果能经常吃高维生素C的食物，对保健十分有益。 不过， 枣的好处还不仅仅限于这些。其中具有抗氧化作用的类黄酮含量十分丰富，包括芦笋中引以为傲的芦丁这种预防癌症成分，还有熊果酸、齐墩果酮酸等能够改善脂质代谢和提高免疫力作用的皂甙类物质，环腺苷酸等能量增强物质，以及具有抗衰老和抑肿瘤作用的多糖类物质。 可惜的是，鲜 枣供应时间太短，人们主要靠干 枣来供应其中的健康成分，但维生素C在干 枣中的含量却会大幅度下降。所以，趁着鲜 枣上市的季节，每天适当吃一些，对健康颇有益处。 只是，中医专家也提示， 枣吃多了之后可能引起腹胀，鲜 枣每天以吃一两把为好，日日常吃才是获得益处的关键。此外，鲜 枣含糖量高达20%-30%，是各种新鲜 水果中最高的一种，故吃了 枣之后应当适当减少几口主食，避免能量过剩。糖尿病人更应注意这一点，保证每日碳水化合物数量不会突破限制。 友情提示：若论维生素C和抗疲劳作用，酸 枣的功效远远超过普通鲜 枣。只需20-30天，山上的酸 枣就能成熟，它的维生素C含量可达鲜 枣的3-4倍之多！ |
