中药何首乌有补肝肾、益精血、壮筋骨、润肠消躁之功，红 枣有益气补血、健脾和胃、缓阴血、生津液、悦颜色的作用。何首乌性温而味苦、涩、甘，而红 枣性温而味甘及有和百药之功，两者合用正好相得益彰，合而炖鸡，甘润可口，有补肝肾、益精血、美发养颜之功，对阴虚血少、头发早白、遗精者甚适宜。 材料：何首乌60克、红 枣5~6个、光鸡1只、生姜4片。 烹制：各物分别洗净。何首乌浸泡；红 枣去核；光鸡去脏杂、尾部，洗净。一起与生姜放炖盅内，加冷开水1500毫升（约6碗量），加盖隔水炖约3小时便可。进饮时方下盐，为4~5人量。 |
