主料：南瓜175克，小麦面粉300克，发酵粉4克。 调料：白糖40克。 做法： 1.南瓜去皮切块后隔水蒸熟， 2. 用滤网滤成细腻的南瓜泥， 3.所有的材料一起放在一个大� 柚校⒔头酆桶滋且指艨矗� 4.用拌勺拌起成面团状， 6.翻拌均匀， 7. 将格拉斯内壁上抹一层黄油防粘，将拌好的面团放入表面抹平(放1/2满)， 9.发酵至2倍大时，大火烧开后转中火蒸25-30分钟，关火后焖5分钟取出。 烹饪技巧： 1、 面团较湿比较粘手，建议用饭铲或刮刀类似的工具操作； 2、南瓜也可以换成紫薯或是红薯，方法都是一样的； 3、南瓜面团放入模具时模具上涂少许油，蒸好的发糕轻轻一敲就能脱膜了，很方便； 4、 面团放入模具放1/2高的量就好了； 5、放在蒸锅中醒发的时候可以稍开一小会火，水温到35度左右时把火关掉，这样醒发会快一些。 |
