材料：红薯480克，粘黄米粉500克，红 枣、水适量。 具体做法： 1、红薯煮熟放凉去皮。 2、用手仔细把红薯捣碎，必须碎，里面不能有一点结块。 3、加入粘黄米粉。 4、用手仔细抓匀，一定要匀。 5、根据情况，再一点点加入适量的水，每次加后，再次抓匀。 6、再仔细反复呛好。 7、拿起的黄米年糕坯料，感觉跟做窝头的松软程度差不多。略有弹度。 8、放进刷过食用油的模具中。 10、入蒸锅中，大火蒸开约20分钟后，转中小火蒸制30分钟。 11、蒸好的黄米年糕放凉后脱模切成约5毫米的片。 12、入油锅中煎制两面金黄后出锅粘糖食用。 |
