大 枣性味甘平，可以补中益气、养血生津，最宜常吃。不过， 枣的吃法不一样，功效也不一样。 红 枣炒黑后泡茶喝，可以治疗胃寒、胃痛，如果放入 桂圆，就是补血补气茶了，适合教师、营业员等使用嗓子频率较高的人。 唐代盂诜著的《必效方》中记载了将红 枣、银耳和冰糖一起煮汤，可以止咳润肺。银耳约半朵，红 枣10颗，冰糖60克。可根据各人口味添减分量。把银耳放在清水中发开，摘去蒂头，撕成小块，与红 枣、冰糖一起放到锅里，加水6碗，大火煮开后，改用文火再煮半个小时，即可熄火。 红 枣加 桂圆煲红糖水，到 枣和 桂圆绵软的时候打个鸡蛋；继续用小火焐熟鸡蛋。红 枣、 桂圆和红糖都有补血的功效，煮出的鸡蛋很滋补。 有躁郁不安、心神不宁等症状的人，可以用适量的百合、莲子搭配红 枣来调理。如果和小米同煮，可以更好地发挥红 枣的安神效用。 红 枣泡酒对保持血管通畅有一定效果。红 枣在浸泡过程中，富含营养的有机物更容易在酒中溶出，不过一定要找到适合自己的一款酒。 实验证明，每天给肝功能差的人喝大 枣水，持续1周能增加人体的血清蛋白，从而达到保肝排毒的功效。需要注意的是，红 枣的冲泡细节决定着功效的高低。红 枣的果皮坚韧不好消化，如果整颗冲泡，很难将有效成分完全溶出，因此最好将红 枣掰开再冲泡。另外，新鲜的红 枣不宜冲泡或者煎煮。因为鲜 枣的维生素C含量非常高，用热水煮泡会严重破坏维生素C。 红 枣蒸木耳，有驻颜祛斑、健美丰肌的作用，还可以缓解面部黑斑。选红 枣10颗，黑木耳15克，冰糖适量。红 枣要用清水泡约2小时，黑木耳用清水泡发就可以。将它们放入碗内，加清水、冰糖，上笼蒸约1小时即成，非常美味。 红 枣生姜茶，养胃效果不错。将甘草、丁香、沉香捣成粉末后加点盐，每次15~25克和红 枣、生姜一起煎服或泡水代茶饮，每日数次，就有养血、健胃、安神的功效。 |
