材料：糯米500克，红豆300克，苇叶1小捆，蜜 枣25个，棉质细绳25段。 做法： 1.苇叶放开水中煮一会，捞出后刷洗干净；蜜 枣洗净；红豆、糯米洗净后混合到一起，不要泡水。 2.取三条苇叶，并排着码齐后将大头的一端窝成一个三角漏斗状，装入糯米红豆，中间放颗蜜 枣，最后再放一层糯米红豆，放满抹平即可。 3.将漏斗后面的苇叶盖在糯米上，然后用虎口处卡着抓住，一个四角粽子就基本定型了。 4.再将多出的苇叶沿粽形折起，全部缠绕在粽子上。 5.将棉绳的一端用牙咬住，然后一手拿粽子，另一手拽着绳子缠紧扎结实即可。 6. 粽子包好后可以按照四角的形状捏一捏，整一整形状，也让里面的米分布更均匀。 7.装满粽子的锅中加满清水，大火煮开后改小火，让锅内保持微微沸腾盖着锅盖还不外溢最好。 8.小火煮4-5个小时，中途要补开水一次，煮至香味浓郁，苇叶变色，汤汁也变得浓稠了即可。 凉透的粽子更劲道好吃 四角粽的包法要领：折后面的粽叶盖住糯米后，用另一手的虎口处卡握住，这样就可以定型为四角 粽子了，剩下的粽叶沿粽形折起即可。 |
