2．将大 枣和山药放在� 柚校錾厦娣郏韬驮谝黄穑蠓湃胗刑氩嫉恼艄写蠡鹫粼�25分钟。 3．山药、大 枣蒸熟后掀开锅盖，待温热后取一块湿屉布卷起来，用手反复往两边捋成直径为4cm的圆柱体，捋的过程中要将山药块揉捏碎。 4．捋好后，去掉屉布，将卷好的山药卷放在一边晾凉，之后切成1.5cm厚的圆片。 5．锅中入油，油七成热时，放入切好的山药片炸至表面略有焦黄后捞出，沥去油分。 6．锅中留1汤匙油，五成热时放入白砂糖，略炒，之后加入30ml清水、糖桂花和白芝麻调成糖汁，将炸好的卷果放入锅中翻炒，使糖汁均匀地黏在卷果上即可。 小贴士： 1．面粉要混合均匀，以感觉山药不黏手为准。 2．山药汁会使皮肤瘙痒，所以在处理山药时一定要戴上手套，以免沾到皮肤上。 3．在捋山药卷时如果没有屉布，可用保鲜膜代替，多卷几层，将一端打结，之后再捋即可。另外，捋山药卷时一定要用力捋实，否则切的时候就会散开。 |
