原料： 中筋面粉500g，酵母粉3g，温水210克，全蛋一个50克，绵白糖10g(可不加)，红 枣适量。 做法： 1、温水化开酵母粉、绵白粮，放入面粉，用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团。 2、盖保鲜膜或者是盖子，放温暖的地方，发酵至两倍大。 3、将面团揉成光滑的面团，分成合适大小的面剂。取其中一个面团，揉成光滑的面团按扁。 4、均匀的切成三份。 5、搓成大小、长短均等的条状。 7、用筷子夹紧中间部分，可用手辅助整形即可。 8、静置最后饧发大约30分钟左右，冷水上锅，开锅后蒸20分钟即可。 小贴士： 1、如果不使用全蛋，可全部用温水260克。糖可不加。 2、做好后，最后二次饧发很重要不可省略。 3、蒸好后不要急着开锅盖，焖三到五分钟再开锅盖。 |
