吃蔬菜最多的人进行良性前列腺肥大手术或良性前列腺肥大症状严重的概率比其他人低１１％。富含β胡萝卜素、叶黄素、维生素Ｃ等抗氧化剂的水果和蔬菜，也会降低良性前列腺肥大的发生概率。
美国的一项研究表明，保护前列腺吃水果作用不大，吃蔬菜可能减少良性前列腺肥大的风险。 美国约翰霍普金斯布隆伯格公共卫生学院Ｒｏｈｒｍａｎｎ医学博士等从１９８６年开始，对３２０００多名平均年龄５１岁的男性健康医务人员进行调查研究。
研究发现：１．蔬菜消耗量高可能降低良性前列腺肥大的发生概率，而水果似乎没有显著的益处。２．吃蔬菜最多的人进行良性前列腺肥大手术或良性前列腺肥大症状严重的概率比其他人低１１％。３．研究未证明蔬菜能单枪匹马地降低良性前列腺肥大的发生概率。４．富含β胡萝卜素、叶黄素、维生素Ｃ等抗氧化剂的水果和蔬菜，也会降低良性前列腺肥大的发生概率。
