不少糖尿病人对食物中糖分的摄入非常谨慎，因为担心食物中的糖分会加重病情，常常减少食量，更不敢吃水果。德国科学家最近研究发现，水果与蔬菜中的营养物质对糖尿病人保持健康具有重要的作用，适当食用对糖尿病人有益。
一般来说，对于病情不重、血糖基本控制在正常水平的病人，可以少量吃含糖量在10%以下的水果，如橙子、菠萝、樱桃、葡萄、李子等。吃水果的时间应在两餐之间或睡觉前，此时血糖高峰水平已开始下降。对于含糖量超过10%的水果如苹果、香蕉、水蜜桃等，尽量少吃或不吃。西瓜含糖量约4.2%，水分多，利尿消暑解热，每次可吃1-2块。柿饼、蜜枣、果脯、葡萄干等因糖分较高，糖尿病人不宜食用。含淀粉较高的百合、藕、栗子、莲子等亦要慎用。
黄瓜含糖量低，仅为1.6%，血糖值较高的病人可以以此来代替水果食用。
