天气凉了，母鸡爱下蛋了，于是蛋价也跌了。这很有意思，天气也能控制母鸡的情绪。转而一想，每次季节交换，蔬菜水果统统都会换季，该吃什么不该吃什么，老天早有安排。这“时令”两字果然很有讲究。
比如现在的多事之秋。秋季雨水少，空气干燥，按中医说法“秋主燥”，燥邪首先犯肺，先伤肺津，次伤胃津，人容易口干鼻燥、皮肤干裂、目赤牙痛、外感咳嗽。由于秋燥致病主要原因是耗伤津液，故治疗主要是滋阴润燥，透解燥邪。
那要吃点什么药呢？不急，大自然老早开好了药方。
我们都晓得，梨、萝卜、甘蔗等蔬菜水果都是秋天上市的，时鲜货。它们挑这个时候上市可是有道理的。
中医说，梨性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效，特别适合秋天食用，家家户户都晓得，吃梨可以防秋燥，秋天又易感冒咳嗽，川贝炖梨则是良方一帖。而萝卜呢，名气更大了，民谚说“十月萝卜小人参”、“萝卜熟，医生哭”、“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，纷纷说明萝卜具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、生津止渴之功效，乃是秋天各种毛病的大克星。
另外，像甘蔗有滋补清热的作用，对大便干结、小便不利有一定的疗效。而同样是秋天上市的枣子、猕猴桃、板栗、山楂、柚子都有符合季节特色的食补功能。
春天的时令货，江南一带最有名的就是春笋和各色野菜。它们有什么好处呢？关于春天的吃食，唐代名医孙思邈说：“春七十二日，省酸增甘，以养脾气。”意思是说：春季肝旺之时，要少吃酸性食物，否则会使肝火更旺，伤及脾胃，这个时节可以多吃一些性味甘平的食品。
而春笋除了富含蛋白质外，还含有丰富的矿物质，如钙、磷、铁和多种维生素，当是最鲜美的食物了。而野菜营养丰富、味道鲜美，药用价值又高，自然受人追捧。比如杭州人都熟悉荠菜、马兰头，香椿叶，都有极高药用价值，马兰头维生素A的含量超过番茄，维生素C含量超过柑桔类水果；荠菜更有“荠菜当灵丹”的说法。它们都是春季应该多吃的。
更奇妙的还是夏季的苦瓜。中医认为，夏季人之所以不爽，是因暑盛湿重，应多吃苦味食物，现代科学研究也证明，苦味蔬菜中含有丰富的具有消暑、退热、除烦、提神和健胃功能的生物碱、氨基酸等。不晓得你有没有注意到，苦瓜、苦菜都是夏天才有的，其他季节是没有看见的。
俗话“民以食为天”，如果配合季节饮食得当，就如同有了一个保健医生，抵御外界的各种疾病。如果你搞不清吃什么东西最好，记牢，时令货肯定是错不了。不过提醒一点，时鲜货只是针对广大民众而言，个别体质有差异的，还是要当心。比如香椿叶为发物，多食会使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。 来源：中国餐饮网 |
