主持人：卞华伟，中山大学附属第三医院营养科副主任。 普通的饮食习惯中饭后水果是经常都会有的，一般人认为是补充正餐中食物种类的不足而已，尤其是对于少吃蔬菜者，饭后水果可以补充部分的维生素和膳食纤维。但在减肥者的想法中，饭后水果可以快速的带走餐中所吃的油分，从而减少脂肪的吸收，帮助减肥。 从理论上来说，水果中含有一定量的膳食纤维，可以减少脂肪在肠道的消化和吸收，但是在实际上，食物在摄入后，在胃中还要1-2小时才排空，进入小肠，这时吃水果，只能加大胃的容量，使食物在胃中的保留时间增加，可能使食物的分解加强，从而消化吸收增加，另一方面，饭后水果是一个额外的摄入量，水果也有热量，就是不高也是一个体重增加的危险因素。下面来了解以下食物的能量含量。 其实，要想减肥控制总热量，在饭前吃一点水果，然后再吃饭。这是为什么呢？一方面水果中含有少量的糖分，吃时可以感觉到甜味，人觉得甜就会出现有饱的感觉而减少进食量。另外，水果可以先占据一定的胃容量，让正式进餐时的总量得以降低。以上两方面都有利于控制进食量，进而控制体重。 |
