| 热带、亚热带水果火龙果又称仙蜜果、玉龙果等，是仙人掌科量天尺属和蛇鞭柱属植物，原产于巴西、墨西哥等热带中美洲地区。在亚洲，它主要分布在台湾和越南、泰国等地区。按颜色的不同大至可分为三个品种：红皮白肉、红皮红肉、黄皮白肉。 ■成分分析
卡路里：６０卡路里／１００克
维他命：Ｂ１、Ｂ２、Ｂ３、Ｃ
矿物质：钙、磷、铁、钾、钠、镁、锌等
其它：胡萝卜素、碳水化合物、粗脂肪、果糖、葡萄糖、水溶性膳食纤维、植物性白蛋白、花青素（红肉的品种含量最为丰富）等 ◆营养师点评：
火龙果性偏凉，有清热润肺、护嗓止咳的功效。同时它是一种低脂肪、低热量、高纤维的理想减肥美颜水果。但值得注意的是该果的含糖量相对较高。据相关资料显示，每１００克火龙果肉含有７．８３克的葡萄糖，陈医生建议糖尿病患者要慎吃此果，每天食用以不超过２００克为宜。
◆保存：
在５℃～９℃的低温中，新鲜摘下的火龙果不经挤压碰撞，保存期可超过一个月。在２５℃～３０℃的室温状态下，保质期可超过２个星期。 ◆食疗
据市二医院营养科的陈医生介绍，火龙果有以下营养成分：
●花青素
火龙果果实中的花青素含量较高，尤其是红肉的品种。花青素是一种效用明显的抗氧化剂，能有效防止血管硬化，从而可�柚剐脑嗖》⒆骱脱樾纬梢鸬哪灾蟹纾凰鼓芏钥棺杂苫行Э顾ダ稀�
●植物性白蛋白
火龙果中富含一般蔬果中较少有的植物性白蛋白，这种有活性的白蛋白会自动与人体内的重金属离子结合，通过排泄系统排出体外，从而起解毒作用。此外，它对胃壁还有保护作用。
●铁
火龙果中的含铁量比一般的水果要高，铁是制造血红蛋白及其它铁质物质不可缺少的元素，摄入适量的铁质还可以预防贫血。
●钾
钾元素广泛参与人体多种代谢，是人体大量需要的元素之一，火龙果正好能满足人体对钾的需求。钾能提高人体肌肉活动能力，提高神经的兴奋度，对心肌的收缩起重要作用。
●维生素Ｃ
火龙果所含的维Ｃ高达８～９ｍｇ／１００ｇ，是含维Ｃ较高的水果。维Ｃ的好处相信不用多说了吧？
作者：■文／实习生 潘云飞 来源：佛山日报 |
