| 银杏果俗称白果，它由肉质外包层、骨质中包层、膜质内包层及果仁组成。现代科学研究表明，银杏的各包层都有不同的药用价值和保健功能。据《本草纲目》记载：“银杏熟食温肺、益气、定喘嗽、缩小便、止白浊；生食降痰、消毒杀虫。”现代科学证明：银杏果仁有抗大肠杆菌、白喉杆菌等的作用。中医素以银杏种仁治疗支气管哮喘、慢性气管炎、肺结核等疾玻银杏果仁还有祛斑平皱，治疗疮、癣的作用。咳嗽痰稀患者，用银杏种仁30克、冰糖15克煎水服，日服2次，半月可愈；儿童遗尿症，用银杏种核5粒煨熟，每晚睡前取仁服，半月可见效。7Fv水果信息网 银杏果有多种食用方法：一是生食：取6～8粒去外壳，沸水去橙色果皮，置于杯中捣碎，以开水冲泡后当茶水，反复加水饮用；或以热牛奶、豆浆一次性冲服，宜每日早晚空服。二是烹饪：与牛、羊、猪肉或禽蛋相配，采用炒、蒸、煨、炖、焖、烩、烧、熘等多种方法做成美味佳肴。三是近几年源于江苏泰兴的炒白果、炸白果、银杏饮料等更为方便的食用方法。需要提醒的是，银杏果中心的果胚含少量银杏酸、银杏酚和银杏醇等，这些成分有利于抗菌保健又含有微毒的物质，但过量食用会引起中毒，因此为安全起见，一人一次食用银杏以6～8粒为宜。 |
