桂花栗子羹

　　制法用法：·将栗子横剞一刀，深至栗肉的3/4，放入水中浸泡，至壳能剥开时捞出，剥去壳及内皮。·将栗子肉，红枣各放碗中，上笼蒸熟，栗肉凉后切成粒。红枣剥皮去核。·锅置旺火上，加清水400g烧沸，加白糖、栗肉粒、红枣，用小火再略煮一下，放入糖桂花，用水淀粉勾薄芡即成。