制作技艺——
1．薏米仁洗净，上笼用旺火蒸酥。蜜枣去核，切丁。金桔脯、青梅、蜜饯红瓜、葡萄干、樱桃、佛手、冬瓜条均切成小丁。
2．炒锅置旺火加开水500克，放白糖烧沸，去沫，用湿淀粉勾成薄羹。再将蜜枣、红瓜、金桔脯、青梅、葡萄干、樱桃、薏米仁、糖佛手、冬瓜丁等放锅内搅匀，再沸时，盛入荷叶碗中，撒上糖桂花即成。
