制法：
（1）将仔排斩成5厘米长的块，用酱油腌渍15分钟，入油锅中炸一下待用。 （2）另起锅将葱姜、红椒煸透，加入仔排、清水、酱油、盐、香叶、桂皮、茴香、红曲粉、醇香酒、红枣，用大火烧开，小火焖烂，加入糖收汁即成。装盆时撒上熟白芝麻。
特点：色泽酱红，枣香浓郁，口味醇香，甜咸中微带香辣。
