除夕年夜饭

时间：2012-11-13 01:53:05 来源：水果信息网作者：

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春节是中国人最重要的节日，故除夕年夜饭的意义不言而喻。
　　清代顾禄《清嘉录》卷12载：“除夕夜，家庭举宴，长幼咸集，多作吉祥语，名曰‘年夜饭’。俗称‘合家欢’。”
　　年夜饭有三个特点：一是全家团聚，无论男女老少,都要来参加家宴。除夕前，一般外出的人也得赶回家过年，没回来的人，也要为他摆好碗筷，像征他也回家团聚了。二是食品丰盛，种类繁多。主食有米饭、馒头、年糕，副食有全鱼、烧肉、腊肉、炖鸡、红烧狮子头、素什锦等等。其中的鱼是做而不吃或不吃完的，象征年年�杏啵俣俪圆煌辍Ｋ厥步跤置悴恕⒑夭耍赏愣埂⒒ㄉ⒒贫寡俊⒏伤俊⒑懿匪俊⒛径⒔鹫搿⑺岵恕⒛劢康仍希孟阌偷髁习柚贫伞４送饣褂薪茸印＝茸佑殖菩♀拟摹⒏杲蛔樱笳鹘鹨★尽⒃Γ诔κ惫彩辰茸樱础疤煜峦ㄊ场薄Ｉ倘嗽谥蠼茸邮保挂逼埔涣礁觯⒏吆啊罢趿恕保郧罄茨晟庑寺。圃创罂Ｈ鞘称酚邢笳饕庖濉Ｈ绺＝ā⑻ㄍ逡持械挠阍蚕笳骷彝ネ沤幔懿肺送罚馕昂貌释贰保患Υ斫鸺ζ鸺遥则来矸⒉品⒏＃阃琛⑾和琛⑷馔栌小叭暗凇敝猓鹊取Ｕ庑┒际浅σ购痛竽瓿跻皇秤玫摹�
　　除夕之夜，中国人有“守岁”的习惯。守岁时所备糕点糖果，也都有一定的象征意义。如苹果意为“平平安安”，枣意为“春来早”，柿饼意为“事事如意”，杏仁意为“幸福人”，长生果意为“长生不老”，年糕意为“一年更比一年高”等等。清代孔尚任有诗云：“萧疏白发不盈颠，守岁围炉竟废眠。剪烛催开消夜酒，倾囊分遍买春钱。听烧爆竹童心在，看换桃符老兴偏。鼓角梅花添一部，五更欢笑拜新年。”

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