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闲话小枣

时间:2012-11-13 01:54:52  来源:水果信息网  作者:
      金丝小又名西河红,因产于大运河西侧而得名。这种红皮薄肉厚,汁多核小,果肉青红色,肉质细而脆,味道甘美,剥开有金黄丝牵连,食之香甜如蜜,故称“金丝小”。

  沧州金丝小早在春秋战国时就开始栽培了,名满天下则是在清朝。相传,1737年秋,乾隆皇帝到沧州一带巡猎,途经献县,见路边风摇树,果实累累,顿时喜上眉梢,上前摘一枚,剥开时金丝闪耀,食之甘如含蜜,喜言道:“沧州自古草泽之地,然金丝小风味独佳,如是者鲜矣!”

  金丝小具有很高的营养价值,民间相传“天天吃仨,一辈不见老”。除生吃之外,金丝小还可制作各种甜、粘食品,如粽子、切糕等。沧州地区还有一种特殊的吃法:每年腊八(农历二十月初八)这一天,乡几乎家家都要做上一、两罐“腊八刺”:将干洗净下锅煮熟,然后装进清洁的陶瓷罐,并将罐口密封。经过一冬一春的储存,到夏天打开来吃时,味道比蜜还甜,那水像冰镇过的糖水一样。在沧州,爱喝酒的人还用白酒和鲜制成酸或酿造酒,也别有风味。

  有趣的是,要想让树多挂,就必须在春天花盛开的时节给树开甲--用菜刀拉树皮,否则,不管树多大,就楞是一个也不挂。关于这,当地流传着这么一个传说:

  很久以前,有一家两口,没儿没女,精心照管院里的一棵树,照管了一年又一年,就是只见它开花,不见它结果。老俩口心想:我们辛辛苦苦经管了你这么多年,佻长得粗粗壮壮年,年年开花却连一个果也不结,也太让人心寒了。这一年听说来了一位英明的县官,老头就到县衙告状。他前前后后向县官一说,那县官很是生气,就吩咐差役重重地打了树四十大棍。这事也怪,自打树挨了这四十大棍,花谢后,还真的结出果来了。到了秋天变得红红的,圆圆的,吃几个甜汁就能把上下嘴唇粘住,用手一掰,金色的丝线拉老长而不断。这事一传十,十传百,乡亲们都赶来看稀罕。有位老人一边绕树观赏,一边听着讲述,眨巴眨巴眼睛说道:“我琢磨着,这结果准是打那四十大棍闹的,不信你试试,你每年在树开花的时候,打上它四十在棍准行。”老俩口子真的就按老人说的办了。那棵树也真的年年结果。年复一年,后来人们又看出了门道,认为这树结果准是那四十大棍把树的外皮和树干打离骨的原因。后来就变为不再用棍打,而是用菜刀拉。因为树的树皮是黑褐色的,就像过去武士穿的铠甲,所以后来就管这叫“开甲”。
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