枣的味道

时间：2012-11-13 01:57:18 来源：水果信息网作者：

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          我不大喜欢吃干枣，特别爱吃刚从树上摘下的鲜枣，那样的枣叫做“树熟儿”。所以只要新枣一上市，总要忍不住买了又买，不管是红枣还是青枣，一一染指，先尝为快。
      如今枣的品种多，以前常吃的是一种一头尖一头圆，像是子弹头儿，现在倒不容易见了。不过，圆的、椭圆形的枣，多了起来，样子虎头虎脑的，比原来的敦实得多。核小肉厚，颜色鲜红，个个儿样子喜兴，看着讨人喜欢，就是不甜。买过好多次，没有什么滋味，只有感慨人心不古，世风跌宕，连枣的味道都江河日下，日趋平淡下去了吗？
      有一种梨枣，先是物以稀为贵，骄傲地摆在超市的柜台上，昂昂乎傲视群侪。它是枣和梨嫁接的新品种，红白相间，红的透亮，白的清爽。在所有的枣中确实鹤立鸡群一般格外醒目，不仅因为色彩，还因为它的个头儿，核桃一般愣头愣脑的，五大三粗挺胸凸肚，像是日本的相扑选手。以前的枣就都成了少林寺的小和尚了。我买过一次，不甘心，又买了第二次，结果没有一个是甜的，而且枣肉发糠，嚼着跟棉花似的，没有什么枣的味道，梨味儿就更是连影儿都找不到了。只好连呼上当，看来人不可貌相，枣亦如此。
      后来在街上看见到处卖这种梨枣的，忽然有种落魄的凤凰不如鸡。人心都有一杆秤，枣的好坏不在外表的。尽管小贩一个劲地向我介绍梨枣的改良，我是不会轻易上当了。小贩不甘心，又拿起他的梨枣让我看个仔细，一再说看看现在的颜色，是全红的，不是以前那种红白相间的。颜色确实有了变化，是全红了，而且红得沉淀一般像是红透进了枣肉里面去了，但我还是摇摇头。
      没过多久，在报上就看到了一整版揭露卖枣小贩弄虚作假的长篇报道，梨枣先用糖精水浸泡，再在太阳底下晾晒，因为有糖精的，枣的表面自然就甜：由于阳光一晒，枣皮就变红。卖不动的梨枣就这样焕然一新，让人吃着看着都心满意足，以为枣真的就那么快洗心革面，重新找回了自己的本色和心地。
      我这些年只吃过一种枣很甜，很脆，味道也很足

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