近两年，水晶梨成为广大果农的热门话题。各地发展的积极性很高，广告和市场上出出现了各种各样的水晶梨品种，让广大果农和有关部门无所适从，甚至连专业人士也分不清。严格地说，水晶梨并不是一个品种，而是市场上对一系列高档梨果的统称,其共同特点是：品质极优、果面洁净、有光泽,果实如同半透明的蜡制标本。水晶梨的称谓最早起源于二十世纪初的东南亚市场，最先称日本二十世梨为水晶梨，后来又把日本的新二十世纪、奥萨二十世纪、新兴、新高叫作水晶梨。有些果品经销商见水晶梨十分畅销,又把日本的三水梨(丰水、幸水、新水)称为水晶梨。在国内市场，为了吸引消费者，有人甚至把经套袋后的梨果，如酥梨、秋白梨、锦丰梨等也称作水晶梨。近年在湖南等地推广的一个台湾梨品种也被称作水晶梨，该品种品质较优，但果个偏小，有裂果现象，发展宜慎重。可见，水晶梨并不是一个固定品种，而只是一个商品名，类似于美国蛇果、红提、黑提等，并不是品种名称。后来，部分果树专家觉得水晶梨这个名称非常好，十分生动形象，便有意识地将水晶梨三字作为品种名称，第一个被部份专家正式定名为水晶梨的品种，是日本二十世纪系列梨中最优良的品种--金二十世纪，也称为金水晶。因此，金二十世纪作为正宗水晶梨应是没有疑问的。但是，金二十世纪在日本国内并没有以水晶梨的名称进行种苗登记，现在把该品种称作水晶梨乃是约定俗成。水晶梨的另一个品种是新高芽变。该品种已正式以水晶梨（SUISHO）名称获品种登记，为了与金水晶（金二十世纪）相区别，该品种在国内有时俗称大果水晶。5M8水果信息网
综上所述,目前国内真正能称作水晶 梨的品种只有两个-金二十世纪和新高芽变。由于这两年品种数量极少，当前苗木市场上（特别是山东省）出售的所谓水晶 梨苗95%以上都是冒牌货。据我们了解，冒充水晶 梨苗的主要品种有：三水 梨、新高 梨、爱宕 梨、新兴、新星等品种，甚至有人将国内品种也假冒水晶 梨。因此，请大家谨慎选择，以免上当受骗。 梨的品种不同，耐藏性差异较大，有些品种如巴 梨、茄 梨、字母 梨等果实，成熟后果肉易软化，在自然低温下不能久存，只有在冷藏条件不才能长期贮藏。
一些成熟后脆肉品种 梨比较耐藏，各地有许多品质优良又耐贮藏的品种，如河北的鸭 梨、雪花 梨，辽宁的秋白 梨，山东的长把 梨，吉林延边的 苹果梨，山西的油 梨和黄 梨等都是较耐贮藏的品种。 还有一些 梨，采收时果肉酸涩粗糙必须经过长期贮藏，品质改进后才能食用，如河北和辽宁的安 梨和红宵 梨，这些 梨极耐贮藏。 |
