| 白果生食，也别有风味。生食的好处是：种仁内一切成分未经破坏，特别是有效药用成分含量高，可以有效地防并治病。无论哪种食用方法，都要注意控制用量，特别是生食白果，一定要慎之又慎，这是因为白果有毒。phE水果信息网 诗礼银杏phE水果信息网 诗礼银杏是孔府的名菜。相传，孔子教子孔鲤学诗礼曰：“不学诗，无以言，不学礼，无以立。”嗣后传为美谈。其后裔自称为“诗礼世家”。53代“衍圣公”孔治建“诗礼堂”，堂前有两株银杏，种子硕大丰满。以后孔府请客，总要用此银杏的种子做一道甜菜，用以缅怀孔老夫子的教导，便美其名曰：诗礼银杏。phE水果信息网 主料：保鲜银杏果仁500克phE水果信息网 配料：冰糖100克，白糖50克，蜂蜜50克，猪大油50克phE水果信息网 制法：先将银杏果仁用开水过一遍，控净水份，冰糖研成碎末，再将炒勺内加入猪大油，烧到5成熟时，倒入蜂蜜炸出味时，加入白糖、冰糖、银杏果仁，慢火煨烤收汁，到金黄色出勺即可。phE水果信息网 特点：成菜色如琥珀，清鲜淡雅，酥烂香甜，开胃健脾。phE水果信息网 椒盐银杏phE水果信息网 做法：取带壳银杏一碟，用椒盐和白果一起放在锅内炒炸至熟，即可去壳食用。phE水果信息网 要即炒即吃、趁热食用。热食食之可口清香，冷食食之干苦无味。招待客人时，每桌一碟，150-200克为宜。phE水果信息网 银杏汤圆phE水果信息网 配方：银杏25克、蜂蜜15克、白糖150克、黑芝麻30克、鸡油30克、面粉15克、糯米粉500克phE水果信息网 制作方法：1、将银杏仁烘脆，研粉，鸡油熬熟，面粉炒黄，黑芝麻炒香捣烂。2、将蜂蜜压成泥状，加入白糖、银杏粉、黑芝麻，和上鸡油加炒面，揉成馅子。3、将糯米粉合匀，分成小团，包上馅子，作成汤元。4、待锅内水开至沸，将汤元下锅，文火煮至汤元浮在水面上3-5分钟即成。phE水果信息网 特色：人们节日食用汤元，劝团圆”之吉，馅内加入银杏，又增“千秋长存”之意，故乐而为之。 |
