| 银杏产业是泰州市政府重点扶持发展的农业产业之一。全市现拥有定植银杏树1060万株，银杏挂果树近600万株，其中盛果树80多万株，常年白果产量8000t以上，约占全国银杏总产量的1／3强。银杏外种皮年产量1万吨，银杏干青叶年产量3000t以上，可见银杏产业发展已具备了较好的基矗但是，从产业发展现状来看，银杏产业对农业经济贡献作用有限，银杏及其系列加工产品占市场份额还不大，白果市场价格低迷，1997年市场普通三级白果零售价30元／kg左右，2007年白果上市后，在其他农产品市场价格普遍看涨的形势下，银杏价格却一路走低，据了解，春节前后白果上门收购价最低仅为1．6元／kg，市场销售价仅12元∕kg，为十年前价格的1／3。如此低的价格，凸现了银杏产业发展正面临前所未有的困境。对此，笔者从产业开发角度来分析银杏产业发展所面临的问题，将其归结为以下四个方面。sdK水果信息网 1．从生产的环节来看，占主导地位的分散种植模式，增加了产品质量控制与产业开发的成本。目前本市挂果银杏多数是一家一户在房前屋后田间分散种植，成片种植面积还不到总量的20％。这为生产质量管理、原产品集中上市增加了成本。sdK水果信息网 2．从流通环节来看，专业市场功能不够完善，对外端市场缺乏自主开发能力。2002年，泰兴市在宣堡镇建成了占地5．2h㎡全国最大的银杏交易市场，近200名银杏经纪人人场经营，年银杏交易总量超3000t。同时泰兴市现有高温库(即果品冷库)2座，库容量1800t，低温库(可加工速冻白果)3座，库容量?000t，对白果市场起着一定的调控作用。但是由于批发市场功能不尽完善，80％的本地白果需通过第三方客商才能外销国内外市场，利润少得可怜。近年来，随着外销市场份额减少，白果的价格一路走低。同时，本地市场无序竞争情况严重，20世纪80年代以前，白果的销售多以专业公司为主，统一对外谈判经营定价；20世纪90年代以来，白果作为二、三类物资放开后，个体户参与经营，有限的客户资源导致经纪人之间相互压价，让外地客商坐收渔利，最终让果农受损。销售终端市场开拓能力不足，使得本地专业市场的价格中心作用没有得到很好地发挥。sdK水果信息网 3．从加工环节来看，银杏加工企业发展还处在起步阶段，全市现有银杏深加工企业共10多家，年产值近2亿元，银杏产业还比较稚嫩，消化吸收本地银杏果500t左右，对本地银杏生产带动能力有限。另一方面，由于银杏深加工技术落后，利用率有限，银杏加工品成本很高。例如泰兴某银杏加工企业，其生产一瓶250mL的银杏饮品，需1～2粒白果，成本就是一般碳酸饮料的数倍，价格上难以与其他企业竞争。企业出于利润的追求，势必降低成本，对白果压级压价收购。sdK水果信息网 4．从市场销售环节来看，对银杏品牌资源开发不足，宣传力度不够，导致优质的品牌资源还不能为广大消费者所认识与接受。2002年，“泰兴白果”被认定为江苏省无公害农产品；2003年4月，“泰兴白果”证明商标经国家工商总局核准注册；2004年8月，“泰兴白果”被国家质检总局批准为原产地域保护产品；2004年9月，“泰兴白果”被中国绿色食品发展中心认定为AA级绿色食品、有机食品。如此优越的品牌与品质优势，除外贸系统外，在普通群众中知名度依然很低，就连距泰州市较近的上海、南京、浙江等地市民知道银杏保健作用和食用方式的也很少，普通市民对银杏制成品有所了解的更是寥寥。笔者曾在市区某大型超市观察银杏销售情况，尽管散装白果价格低至12元/kg，购买者仍是屈指可数。作为泰州本地消费者尚且如此，其他地区非银杏产区的消费者可想而知。 |
