| 银杏种仁称白果，其内含少量氰甙、赤霉素和动力精样物质。内胚乳中已分离出两种核糖核酸酶。白果一般组成为蛋白质6.4％，脂肪2.4％，碳水化合物36％。100克银杏中，含钙10毫克，磷218毫克，铁1毫克，胡萝卜素320微克，核黄素50微克，以及多种氨基酸和硫胺素、维生素B1、B2、C、D等成分。gU3水果信息网 银杏花粉含多种氨基酸、谷氨酰胺、天门冬素、蛋白质、柠檬酸、蔗糖等。gU3水果信息网 银杏叶成分比较复杂，富含多种生物活性物质。现已提取药用的主要有黄酮及萜烯配糖体等有效化学成分。gU3水果信息网 银杏根含白果苦内脂。银杏外果皮含有白果醇、白果酚、白果酸等成分。 |
