| 银杏的果实（其实是种子），俗称白果。每年4月中下旬雌雄花成熟进行授粉后，银杏果便开始膨大生长。在泰兴，6月15日前后中种皮（即核）开始石质化，7月下旬胚乳基本形成，8月10日以后，三层种皮已充分发育，中种皮全部角质化，9月底10月初成熟采收，历时5个月。通常雌花的一对（少数多个）胚珠，只有一个发育成果实，少数两个都发育。果柄长1.5～5.5cm，果实长2.5～3.5cm，宽2.0～2.8cm，椭圆形、长倒卵形或卵圆形。AC4水果信息网 完整的银杏果由外种皮、中种皮、内种皮、胚乳、子叶、胚和珠孔组成。外种皮肉质，俗称“衣子”，有异味，含有白果酸、白果醇等有机质，对皮肤有一定的腐蚀性。中种皮骨质，乳白色，具2～3条纵脊，去掉外种皮，剩下中种皮以内的部分，叫做种核，即通常说的“白果”。内种皮较薄，膜质，棕红色。胚乳肉质，黄绿色。有胚的银杏果含有子叶2枚，极少数有3枚。正常混采的种子无胚率在20%～30%，优良品种的比例要小得多。AC4水果信息网 和根系生长一样，银杏果在生长期内也有两次高峰。第一个生长高峰在6月初至6月底，约25天，为主要生长期，占总生长量的40%以上；第二个生长高峰在7月上中旬至7月中下旬，约15天，约占总生长量的25%。种核生长高峰期正是新梢停止生长和外种皮生长缓慢期，此时大量输送养分有利于形成饱满种子。AC4水果信息网 在生长过程中，从5月上旬至9月都有生理落果现象，并出现两次落花落果高峰，第一次在5月中旬至6月上旬，第二次在6月底7月上旬，第二次比第一次落果更多。落花落果的主要原因是授粉不良和和养分不足或营养失调。 |
