| 脱除外种皮的银杏种核，必须用清水漂洗干净。清洗时务必彻底洗净骨质中种皮上的任何外种皮碎屑。因为任何残留的外种皮碎屑都会使其粘着的部分产生黑色斑点和条纹而影响白果品质。FcQ水果信息网 清洗好的种粒要立即摊晒，并经常翻动，使其尽快蒸发掉表面附着的水分。一般而言，刚清洗的种核，只要在阳光下摊晒二小时，就能达到表面基本干燥的目的。种壳表面的水分散失得越快，种壳表面的反光就越白亮，果品的外观品质就越高。FcQ水果信息网 遇有阴雨天气处理银杏种实，已经处理出来的种核，也必须立即洗净，并采用人工吹风等措施，使其表面尽快干燥泛白。FcQ水果信息网 为了增加种核表面的白净程度，还可以将刚脱皮的白果洗净后用1%的漂白粉液漂洗5—6分钟。漂白粉的用量标准是，每100千克白果，用漂白粉1千克。漂白时，应当充分搅拌，并及时捞出。捞出的白果还要用清水重新冲洗干净。盛放漂白粉的容器应当是陶瓷器皿，切忌使用铁器，以免损坏容器并降低药效。经过漂白处理的白果，仍然应当尽快摊晾干燥。FcQ水果信息网 增加种核白净程度的另一个做法是采用硫磺熏蒸。具体做法是，将洗净的种核摊晒，使其表面干燥，之后再将其放入缸内；白果装到容器的三分之二左右，再在白果中间点燃一酒盅硫磺，点燃后立即封住缸口，30-40分钟后打开缸的封口。经过这样熏蒸处理的白果，表面洁白，富有光泽，只要稍加摊晾，就可出售。 |
