银杏果(白果)的商品价值，主要与种核大小，其次是整齐度、洁白度、饱满度、破碎度等。因此，在银杏果采收后，如何正确地对采回的银杏果进行脱皮处理，则是银杏果生产中的重要一环，甚至是关键一环。在银杏果收购市场，商贩们常常对一些摊位银杏果赞不绝口，而对另一些摊位的银杏果质量多加职责，其主要原因就是各人对银杏果进行脱皮处理的方法不一，得出的银杏果质量有显著差异。根据本人在兴安县溶江园艺场多年的经验，要使洗出的银杏果洁白光亮、惹人喜爱，正确地采用脱皮处理的方法尤其显得重要。现将本人总结的高质、高效的银杏果脱皮处理方法介绍如下：dHW水果信息网
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一、果实堆沤dHW水果信息网 银杏果实采收之后，应尽快脱去浆汁外种皮。脱皮愈快，银杏种核的色泽愈好。银杏果实采回后，要先将果实堆沤，让其果皮充分腐熟。堆积地点尽量选在背阴之处。堆积时可平堆也可高堆。平堆高度以40—５０厘米为宜。上面用湿草覆盖，不宜用塑料布薄膜。经5-7天即可开堆进行脱皮处理。经验证明，平堆散热快，脱出的种核洁白漂亮，但腐熟时间较高堆略长。堆积腐熟时切忌暴晒或薄膜覆盖，以防种核变色种仁变质。dHW水果信息网 二、果实踩搓dHW水果信息网 待银杏果果皮充分腐熟后，应穿上胶鞋，在果实堆沤处直接反复踩搓果实，将腐熟的果皮彻底踩搓使其与果核（银杏果籽）分离。 |
