我教你吃柚子皮

时间：2015-03-30 16:50:14 来源：作者：

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　　入秋后正是柚子大量上市的季节。市民杨女士打来电话说：“大多数人在吃完柚子肉后，往往把柚子皮丢掉，其实这样很可惜。因为柚子皮不但可以食用，而且营养很丰富，具有暖胃、化痰等食疗作用。”这里她就来教大家几招……
　　杨女士介绍说：“可以取新鲜柚子1个，用水果刀把柚子划成5瓣船形，然后把柚皮向四面剥开，从中取出柚子瓤。取柚子瓤的时候要小心，以免将柚子皮弄碎了。这样就可以取下比较完整的柚子皮了。”
　　第一步：去掉涩味
　　“有了柚子皮，先用刀削去青黄的表皮，这层表皮较硬、味道干涩，最好不要食用，留下白色的'棉絮’状的内层。接着用滚烫的开水将柚子皮煮10分钟左右，然后捞起，用清水浸泡一个晚上。等第二天再捞起，然后挤干水分，再用清水浸泡。这样几个来回，就能把柚子皮中的青涩味去掉，再切成小块。”
　　第二步：柚子皮入菜
　　杨女士说，柚子皮可以与红烧肉一起焖，焖出来的红烧肉，不油不腻，口感适中。
　　柚子皮做的菜肴还有许多：比如柚皮鸭肉煲、柚皮腊肉煲、柚皮烧排骨等。有兴趣的朋友，不妨试一试自己的手艺啊。
　　另外，蒜香柚子皮还可以美容。做法是将柚皮水挤干，切成条状。起油锅，油量要比平时炒菜时稍多一点。大火将蒜片或青蒜煸香，再放入柚皮条翻炒，加入配好的调味汁，加水量为柚皮条全部吸饱水分还略�杏啵枪谢鹬�5分钟入味，最后浇上少许熟油起锅装盘。
　　常吃柚皮可降气止咳，清火通便，降脂降血糖，特别适合于中老年人或糖尿病患者。

来源：山东大众网

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