糖果品种的鉴别

时间：2015-03-31 08:25:10 来源：作者：

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　　1．高级水果糖与普通水果糖鉴别

　　一看。看包装：凡高级水果糖包装美观讲究。式样新颖别致，内包装为玻璃纸，包装鲜艳，外包装为盒；普通水果糖内包装多为蜡纸，外包装为纸袋。

　　二品。品味道：凡高级水果柠檬酸、香料比普通水果糖含量高，因而水果香味浓郁，鲜活，酸味突出；普通水果糖则较平淡。

　　三验。验品质：凡高级水果糖因原料、辅料好，做工精细而质量高，品质好，则时脆性和透明度；次之者为普通水果糖国。

　　2．话梅糖与酸梅糖的鉴别

　　（1）色泽。色泽较为鲜艳者为酸梅糖；色泽相对柔和者为话梅糖。原因是酸梅糖多加有色素和香兰素。

　　（2）酸味。酸味较为突出，浓重者为酸梅糖；酸味比较柔和者为话梅糖。原因是酸梅糖中柠檬含量较话梅糖多。

来源：北京市工商行政管理局

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