蜜瓜可炒也可煮

时间：2015-03-31 08:50:27 来源：作者：

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　　蜜瓜属于葫芦科草木浆果植物，又名甘瓜、果瓜、小瓜和香瓜等。在本地常年都有供应，每年8月开始到隔年的农历新年期间，供应量尤其充足。

　　蜜瓜分有网和无网两大系统，本地虽不产蜜瓜，但却能品尝到10来个品种的蜜瓜，包括有网和无网蜜瓜在内。这些蜜瓜的来源地包括马来西亚、泰国、台湾、中国大陆、澳洲、西班牙、日本、法国等地，因为收获季节不同，不同产地的蜜瓜上市的季节也不一样。

　　新加坡果菜出入口商公会会长郑谦木受访时说，在本地最普遍的蜜瓜是产自马来西亚的玉露，其果皮白皙无网或网络不明显；其次是澳洲蜜瓜，是一种圆形、青皮有网蜜瓜；再来就是来自中国新疆，瓜呈橄榄形，果皮青黄色的哈密瓜了。目前是这三种蜜瓜的产季。

　　郑谦木说，本地市场偶有日本蜜瓜和法国蜜瓜，那也是本地最贵气的蜜瓜了，日本蜜瓜一个叫价二三十元，法国蜜瓜也要卖9块钱左右。

　　蜜瓜的营养成分包括蔗糖、维生素C和A及少量的酸，果肉呈橙黄色的还有丰富的胡萝卜素。

　　除当水果和甜品生吃，蜜瓜也可炒或煮汤。这里就介绍一道“蜜样绣球”给大家。材料包括哈密瓜、火鸡肾。将哈密瓜挖成小球状，用盐和胡椒粉把火鸡肾腌约15分钟，以蒜和绍兴酒兜炒鸡肾，再下哈密瓜球同炒，勾芡，撒上葱粒即可。

选购蜜瓜也有一定的方法。通常每年第一次收获的蜜瓜味道最香甜，但一般消费者不易觉察出来。郑谦木说，以有网蜜瓜而言，网越粗瓜越甜，无网的如玉露，也以有一些不明显的网络为甜，此外果皮以光鲜，没有黑点的为佳。

　　有人选购蜜瓜时爱凭嗅觉判断蜜瓜的香味。郑谦木认为，这方法虽然可行，但果皮上有�杏嗟呐┮源游郎锹淅纯矗朔ú⒉豢扇　�

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