春暖花开水果俏选购保存有诀窍

时间：2015-04-01 14:40:09 来源：作者：

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　　春暖花开，许多时令水果纷纷上市。记者从杭城水果市场了解到，一些新上市的水果尽管身价不菲，但仍十分受宠，水果市场生意火爆。业内人士也提醒消费者，春季购买早熟水果尝鲜需慎重，一些提前上市的品种可能人为催熟，不宜过量食用。

　　近日记者走访杭城水果市场看到，目前上市的水果种类繁多，有芦柑、西瓜、苹果、芒果、金橘等等，前来挑选水果的人络绎不绝，销售人员也忙得不亦乐乎，不停地往水果台上加放新货。记者观察到，一些春季时鲜水果成了许多顾客的新宠。如7元/半公斤的金橘、2元/半公斤的菠萝、5元/根的甘蔗、7元/半公斤的芒果以及15元/半公斤的枇杷等，虽然价格不菲却依然是抢手货。一位正在购买芒果的大妈说，春季天气干燥，大家都会选择多吃水果补充水分，她每周都来为家人选购水果，现在有这么多时令水果上市，虽然价格有些贵，但是花钱买新鲜也值得。

　　据凤起路一家水果超市管理人员介绍，芒果、金橘、菠萝等都是春季里比较流行的水果，也十分畅销，每天前来选购的人很多，随着天气渐渐转暖，春季时令水果品种将越来越多，价格也会越来越便宜，购买的人也会增加。同时，他还提醒消费者，春季尽量少吃反季节水果，因为不少反季节水果是用一些化学物质催熟、保鲜的，在这个过程中，一些反季节水果反而成了“问题水果”。比如中间有空心、形状不规则又硕大的草莓，一般是激素过量所致。草莓用了催熟剂或其他激素类药后生长期变短，颜色也新鲜了，但果味却变淡了。还有些不法商贩和果农对葡萄使用名为乙烯利的催熟剂，将没有成熟的青葡萄放入稀释液中浸湿，过一两天青葡萄就变成紫葡萄。所以消费者在购买早熟、反季节水果时要慎重，这个时候购买葡萄、西瓜、草莓就应多留个心眼，比如买草莓时不能光顾着挑个头大和颜色鲜艳的。

　　另外，春季气温忽冷忽热，变化频繁，水果的储存也很有讲究。专家提醒消费者，许多简易条件下储存的水果，品质和口感或多或少有所下降，春季水果保鲜仍要注意在一定温度下储藏，抑制病菌侵害，如苹果应置于0摄氏度左右的环境中，香蕉可置于12摄氏度的环境中；湿度要大，以防水果水分挥发；严格控制气体成分，可在水果外套一个保鲜塑料袋，自动生成的气体氧气多，二氧化碳少，有利水果营养呼吸，吃起来口感更鲜美。

来源：中国食品商务网

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