吃熟西红柿有助抗心血管病

时间：2015-04-01 14:53:56 来源：作者：

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　　西红柿是人们普遍喜爱吃的一种蔬菜，但大多数人都喜欢生吃。最近英国科学家研究发现，煮熟的西红柿更有益于健康，其�杏兄诳剐难芗膊〉姆押焖馗菀妆蝗颂逦铡�
　　如果人体血液中的“坏胆固醇”即低密度脂蛋白胆固醇过多，这些胆固醇就会慢慢地氧化、沉积在向心脏和大脑供血的血管壁上，和其他物质一道形成一层厚硬的堆积物阻塞血管，从而引起心脑血管疾病。
　　英国利物浦约翰·穆尔斯大学科学家戈登等人在研究中发现，西红柿含有丰富的番茄红素，起着抗氧化剂的作用。番茄红素能够�柚怪鞍籽趸诜乐苟鲇不矫娣⒒又匾饔谩Ｓ肷骱焓料啾龋笫煳骱焓林械姆押焖馗菀妆蝗颂宄浞治铡８甑侵赋觯骱焓磷詈檬羌佑椭笫臁�
　　目前，研究人员正在评估西红柿的种种烹调方法，以确定哪种方法能使人体获取尽可能多的番茄红素

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