糖炒板栗“大个”不如“小个”俏

时间：2015-04-01 16:13:13 来源：作者：

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　　俗话说，“八月的梨枣，九月的山楂，十月的板栗笑哈哈。”秋风一吹，庐州大街小巷又飘起了糖炒板栗的甜香。记者在街头看到，市场上的糖炒板栗主要有三个品种：大别山野生栗、舒城板栗和天津糯栗，不同的店面，价格却基本一致，分别为７元、８元和１２元／５００克。

“大的不如小的香”
　　记者在各店看到，大别山野生栗和天津糯栗的个头都很小，跟成人拇指大小差不多，油亮亮的很诱人。舒城板栗粒大饱满，经过炒制，不少都爆开了口，露出金黄色的果肉来。在长江路上的一家板栗店，不少年轻女士选购的是“小个子”的天津糯栗。消费者杨女士说，“大的不如小的香。”
市场走俏价格涨
　　红星路附近的板栗店生意也很火，卖货的大姐一边利落地称货一边向记者介绍情况，“天津糯栗去年都是卖１０块钱一斤的，今年涨了２块钱，但买的人还是最多。”店家声称，这种板栗产于天津与河北交界地带，因炒后入口香糯甘甜很受欢迎。
生栗油栗不一样
　　在周谷堆市场长年从事板栗批发生意的杨老板告诉记者，用果品业内的行话来说，板栗�杏屠鹾蜕踔郑屠跏侵甘视诔词车睦踝樱醵嘤糜谂胫撇穗龋谐∩嫌屠醯募鄹窀哂谏酢４油夤凵峡炊咔鸩⒉淮螅分嗜从泻艽笄稹Ｓ屠豕温孕。制ひ装耄怵ぶ逝葱浴Ｉ豕谓洗螅制ど阅寻耄且步系停夥壑势浴Ｋ嫠呒钦撸屠醯恼谖兜烙Ω孟闾鹈妫缘阶炖锖芨伞６踔挥刑鸷兔媪街挚诟校圆怀鱿阄独础�
营养虽好不可多食
　　板栗素有“干果之王”的美誉，与桃、杏、李、枣并称为“五果”。营养价值高，脂肪含量低，是有壳类果实中脂肪含量最低的。维生素Ｂ１、Ｂ２含量丰富，鲜板栗所含的维生素Ｃ更是苹果的十多倍，所含的矿物质也很全面，有钾、镁、铁、锌、锰等，虽不如榛子、瓜子含量高，但却比苹果、梨等普通水果高得多，可供人体吸收和利用的养分高达９８％。
　　板栗营养、美味，但不宜食用太多，生吃太多不易消化，熟吃太多容易滞气。因淀粉含量大，饭后不宜多吃，不然容易摄入过多的热量。另外，板栗的含糖量比较高，糖尿病患者应少吃或者不吃。最好将其在两餐之间当成零食，或放在饭菜里吃。

来源：中国板栗网

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