果汁为什么不能代替水果？

时间：2015-04-01 16:06:27 来源：作者：

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　　　　首先，果汁中基本不含水果中的纤维素。纤维素是膳食纤维最重要的成分之一，对维持肠道功能、促进肠蠕动、防治便秘、降低胆固醇和抗癌均有一定作用。

　　其次，在压榨和捣碎过程中，水果中某些易氧化的维生素（如维生素C）已经部分地被破坏。故其营养价值有不同程度地降低。　

　　第三，在果汁生产过程中，一些添加物（如甜味剂、防腐剂、凝固剂等）必然影响到果汁的营养质量。

　　第四，加热消毒也使果汁中的营养成分受损。

　　因此，建议尽量选择新鲜水果。当然，如果与碳酸饮料（可乐、雪碧之类）相比，果汁的营养价值还是很高的，要是非喝饮料不可，在营养方面果汁饮料还是较好的选择。另外，在吃不到水果的时候（例如旅行途中），喝果汁也是值得推荐的。

来源：中国新农村网

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