木瓜要选有弹性的

时间：2015-04-01 16:13:31 来源：作者：

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　　问：我特别爱吃木瓜，可吃了这么多年，还是不会挑。听人说，熟透了的木瓜应该是软软的，所以照着这个标准买回来，却发现已经熟过了。后来不得已只能买青的，回家再放几天，也免不了给放过了。那么，木瓜到底应该怎么挑呢？
　　北京读者赵女士
　　华南农业大学园艺学院果树系教授何业华答：木瓜一般可以分为菜用和水果型两种。菜用的多选择颜色偏青的，皮要光滑，青色要亮，可以炖汤或凉拌；水果型的，则要根据什么时间吃来判断挑什么样的。如果当天吃，颜色带红，且色泽均匀，没有斑点的最好，形状圆滑，轻轻一按，柔软而有弹性，大小以2斤左右为宜；如果买了青的，放上两三天再吃口味最佳。
　　还有种说法是，木瓜要挑肚子大的，这个要因“瓜”而异。重量相同的两个瓜，肚子大的果肉更厚，所以确实更值一些；但如果肚子大的重量却轻，就说明里面比较空，不太好了。

来源：生命时报

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