当只有水果或蔬菜该选哪样？

时间：2015-04-09 11:32:34 来源：作者：

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　　营养学建议，每人每天应该摄入五份蔬果，也就是三份蔬菜、二份水果。那么，是否可以用5份水果，或者5份蔬菜来替代呢?如今不少上班族就出现了这样的情况。

　　记者发现，盒饭族们常常走向两个极端：因为微波炉热饭不方便蔬菜，干脆不带蔬菜，另外吃水果。

　　或者觉得吃水果麻烦，认为吃蔬菜一样好，完全用吃蔬菜代替吃水果。情况到底是怎么样的呢?

　　蔬菜、水果各�杏攀�

　　中山大学附属第三医院营养科副主任卞华伟指出，水果、蔬菜两者缺一不可，不能相互替代。

　　虽然都是植物但是成分不太相同。蔬菜�杏行┛笪镏适�水果没有的，若只吃水果，会缺乏叶酸等营养素;

　　而且水果有热量，吃太多水果恐造成肥胖，尤其对糖尿病者来说，吃过多水果并不好;

　　此外，过少吃蔬菜缺少纤维素，可能引发便秘的问题。而水果以生食为主，水分多，维生素保存比需要加热的蔬菜好。所以说，两者缺一不可。

　　卞华伟建议，带饭族们白天带水果上班吃，晚上回家多弄些蔬菜类的食物。

　　肥胖者别大量吃水果

　　除了水果、蔬菜两者不能相互取代的问题之外，还有一个问题值得注意：只吃水果，当心患上胖人易得的血糖或血脂过高等疾病。这一点，只吃水果餐减肥的MM们，以及孕妇们要特别注意。

　　水果不是很清淡吗?为什么吃水果会引发这些似乎只有胖人多发的疾病呢?卞华伟指出，水果本身富含糖类，如果你吃太多糖类食物，又少运动，也会发生血糖或血脂过高的问题。

　　如果你在身体需要的能量之内吃，没有问题。但如果身体总摄取的糖类食物超过身体所需，容易在身体内储存，除少量转化为糖、盐，剩下的就被肝脏合成脂肪了。

　　所以，肥胖、糖尿病、高脂血症和脂肪肝患者不宜过多进食水果。

来源：39健康网

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