水果维生素含量低于蔬菜

时间：2015-04-09 11:56:46 来源：作者：

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　　近日，家住道里区的张先生因天气燥热，在街上买了个大西瓜，一口气吃掉了多半个，想不到竟然出现了头晕目眩、身体不适等症状。去医院检查时发现，原来因吃西瓜过多，引发了血糖上升、尿糖增多，出现了“糖尿病”的典型症状。对此，黑龙江省营养学会常务理事、哈医大附属第一医院博士生导师、内科教授王桂照提醒市民，水果味道虽然鲜美，但不宜过量食用。

　　专家指出，水果虽深受人们喜爱，但多吃也有负作用。比如，苹果中含有糖分和钾盐，吃多会加重心脏负荷，像冠心病、心肌梗塞、肾炎之类的患者就不宜多吃；柑橘性凉，胃、肠、肾、肺功能虚寒的老人不可多吃，以免诱发腹痛、腰膝酸软等症状；梨含糖较多，糖尿病人吃多了会引起血糖升高；柿子含有单宁和柿胶酚，胃肠不好或便秘的人应少吃，否则容易形成柿石。

　　针对目前不少年轻人喜欢用水果代替正餐的现象，王桂照称，“水果减肥”是不可取的，因为人体本身需多达50多种的营养物质，只吃水果满足不了需求。缺乏蛋白质、缺少人体必需的脂肪酸和碳水化合物，时间长了势必造成营养匮乏甚至引起某些疾病。同时，一些中老年人喜欢用水果代替蔬菜，而只靠水果补充维生素也是不对的。因为水果中的维生素含量远低于蔬菜，就维生素C的含量来说，廉价的白菜、菠菜要比苹果、桃、梨等果品高出10倍左右，而辣椒甚至高达近20倍。正常的吃法是：每顿吃蔬菜，每天吃水果。

　　另外，迷信进口水果和反季节水果也是不可取的，“洋水果”虽包装精美，价格不菲，但其远渡重洋，旅途�杏行С煞直憧冀到猓�水果表面的防腐剂、激素、石蜡、树胶等物质也不利于人体。反季水果则大量使用催熟剂，质量、口感都不高。

来源:食品商务网

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