打蜡水果可用70℃热水浸泡

时间：2015-07-22 09:57:56 来源：作者：

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　　据《京华时报》消息秋天水果大量上市，不少市民在选购苹果和梨时，发现一些表面发亮的水果会被刮出一些白色粉末状固体，这到底是什么呢？

　　中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授、食品科学博士范志红表示，苹果在树上采收时表面有一层白色的果粉，所以表面并不光洁，一定要经过人工处理后才显得光洁，特别是表面打蜡后卖相会好很多。“素面”苹果往往会被消费者嫌弃。

　　目前水果表面涂上的食用蜡多是动植物天然蜡的提取物，水果本身也会自然形成这种物质。不过专家建议，食用时最好还是清洗干净再吃。可以将水果泡在70℃的水里，蜡熔化之后在水中会形成一层膜。把水果浸两分钟再拿出来就行了。除蜡后的水果要马上吃掉，不能再保存。

　　不少市民挑选水果时喜欢选择外观漂亮的水果，其实有些其貌不扬的水果可能口感更佳。不过，也并非所有不好看的水果营养都更好。在选择水果时一定不要选择外皮破裂的，因为外皮对水果有保护作用，如果外皮破裂，果实就可能被许多细菌及虫卵等污染，吃了可能导致急性肠胃炎。

来源：内蒙古晨报
　　

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