新年到水果咋保存道道真不少

时间：2015-07-22 10:20:51 来源：作者：

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　　晚报讯 (记者冯艳辉)新年将至，不少家庭除了添置新衣服以外，还会购买一些水果和蔬菜，用来在过年期间招待宾客。怎样储藏才能保持水果的新鲜，成了一个令人头疼的问题。记者调查发现，很多市民对热带水果的保存存在误区，影响了水果本身的口感。

　　采访中记者在张店西五路一个水果摊位前，询问了多名顾客，看看市民是怎么做的。经过询问，可以总结出，市民有三种方式，第一种方式是，水果必须放入冰箱储存，第二种则是，将水果放在常温中储存，还有的市民则拿不定主意，不知道该怎么储存。

　　而对于水果的保存方式，有的居民认为，热带水果不能放入冰箱，因为冰箱里的温度比较低，热带的水果肯定喜热，放入冰箱里容易被冻坏了。还有的市民认为，热带水果可以放入冰箱，这样储存的时间才能更长，吃着口感也好，还能保持新鲜。市民的说法五花八门，到底谁说的正确，一时也无法确定。

　　对于热带水果到底是如何定义的，昨日，记者咨询了常年从事热带水果批发的刘先生，他表示，常见的热带水果有香蕉、柠檬、橙子、菠萝、荔枝、芒果等。热带水果就是生长在热带地区的水果，海南地处热带，岛上出产多种热带水果。而在运输中，为了让热带水果销往全国各地，一般都是采摘下来还没有熟的水果，就拿香蕉为例，一般摘下来的都是青色的还没有成熟的香蕉。

　　如何储存热带水果，他说，热带水果怕冷，不能冻伤，所以储存的温度也有一定的要求，一般在10℃左右，而放在冰箱中，可以储存一段时间，但是口味却有所改变，不建议将热带水果放置在冰箱中，而在室温中储存，一定要放到阴凉的地方。

　　吃什么样的水果对身体最好，营养专家表示，最好吃新鲜的水果，一般情况下，要想将果蔬放在塑料袋里贮存，需要隔两三天把塑料袋的口打开，放出二氧化碳和热量，再把口扎上，这样就会减少腐烂变质现象的发生。同时，温带水果，如葡萄、苹果、梨等放在冰箱里，可以起到保鲜的作用。而香蕉和芒果在10℃的温度下保存，果皮就会变黑；菠萝在6℃-10℃下保存，不仅果皮会变色，果肉也会呈水浸状；荔枝和龙眼、红毛丹等在1℃-2℃下保存，外果皮颜色会变暗，内果皮会出现像烫伤一样的斑点，这样的水果往往不能再吃了。

来源: 淄博晚报　

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