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新年到 水果咋保存道道真不少

时间:2015-07-22 10:20:51  来源:  作者:
  晚报讯 (记者冯艳辉)新年将至,不少家庭除了添置新衣服以外,还会购买一些水果和蔬菜,用来在过年期间招待宾客。怎样储藏才能保持水果的新鲜,成了一个令人头疼的问题。记者调查发现,很多市民对热带水果的保存存在误区,影响了水果本身的口感。

  采访中记者在张店西五路一个水果摊位前,询问了多名顾客,看看市民是怎么做的。经过询问,可以总结出,市民有三种方式,第一种方式是,水果必须放入冰箱储存,第二种则是,将水果放在常温中储存,还有的市民则拿不定主意,不知道该怎么储存。

  而对于水果的保存方式,有的居民认为,热带水果不能放入冰箱,因为冰箱里的温度比较低,热带的水果肯定喜热,放入冰箱里容易被冻坏了。还有的市民认为,热带水果可以放入冰箱,这样储存的时间才能更长,吃着口感也好,还能保持新鲜。市民的说法五花八门,到底谁说的正确,一时也无法确定。

  对于热带水果到底是如何定义的,昨日,记者咨询了常年从事热带水果批发的刘先生,他表示,常见的热带水果香蕉柠檬子、菠萝荔枝芒果等。热带水果就是生长在热带地区的水果,海南地处热带,岛上出产多种热带水果。而在运输中,为了让热带水果销往全国各地,一般都是采摘下来还没有熟的水果,就拿香蕉为例,一般摘下来的都是青色的还没有成熟的香蕉

  如何储存热带水果,他说,热带水果怕冷,不能冻伤,所以储存的温度也有一定的要求,一般在10℃左右,而放在冰箱中,可以储存一段时间,但是口味却有所改变,不建议将热带水果放置在冰箱中,而在室温中储存,一定要放到阴凉的地方。

  吃什么样的水果对身体最好,营养专家表示,最好吃新鲜的水果,一般情况下,要想将果蔬放在塑料袋里贮存,需要隔两三天把塑料袋的口打开,放出二氧化碳和热量,再把口扎上,这样就会减少腐烂变质现象的发生。同时,温带水果,如葡萄苹果等放在冰箱里,可以起到保鲜的作用。而香蕉芒果在10℃的温度下保存,果皮就会变黑;菠萝在6℃-10℃下保存,不仅果皮会变色,果肉也会呈水浸状;荔枝和龙眼、红毛丹等在1℃-2℃下保存,外果皮颜色会变暗,内果皮会出现像烫伤一样的斑点,这样的水果往往不能再吃了。


来源: 淄博晚报 
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