春节吃零食要慎选水果最适宜

时间：2015-07-22 10:20:56 来源：作者：

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　　在年节假日，大连很多人家都备各种干果和糖果，如葵花子、南瓜子、点心、水果等零食待客，将其视作一种礼节。吃零食，是一种生活享受，还可提供一定的能量与营养素。所以，营养学家提倡合理有度地吃零食。那么，年节时该怎样做到合理有度的对待零食呢？坚果类零食年节期间应慎选

　　葵花子、核桃、松子、榛子、腰果、西瓜子和南瓜子等坚果类食物，含有大量的蛋白质和脂肪，还富含维生素E、叶酸、镁、钾、铜、不饱和脂肪酸等对健康有益的成分，适量食用有助于维持心脏健康。在平日选择零食的原则，是尽可能选择营养价值高的食物品种，所以，各种坚果类食物便是首选的零食品种。但在年节假日，一日三餐都很丰盛，人们摄入的高蛋白质和高脂肪食物，就己经很多，如在休闲时再吃坚果类食物，就使摄取的蛋白质和脂肪更多，使热量过剩。偶尔过多食用，不仅不易消化，还增加肝肾负担，令人头昏脑胀、腹胀体乏；倘若连续多日，还会致人发胖。所以说，坚果类食品就不是年节假日应该选择的零食品种了。餐后吃零食习惯不可取

　　葵花子、花生的口感好，能消磨时间，是大连人节假日最习惯吃的零食。在餐后，边嗑食边聊天，从营养学角度看，这是一种不良的饮食习惯，应该及时纠正。对于患有高血脂症、动脉硬化症、糖尿病、胆道疾病和消化不良的人，如把硬果类食品当零食吃，特别是在饱食之后，还可能加重病情，甚至会引发心脑血管意外与其他病症，所以更应该忌吃硬果类食品。果脯、雪糕、烤肉串、奶油蛋糕、膨化食品、高糖分碳酸饮料和炸薯片、炸鸡块等油炸食品，也不应作为节日期间的零食。理由是这些食品多是过甜、过咸、味重的食品，营养价值低、热含量高。果冻、炸薯片、膨化食品本来就不是健康食品，尤不应充作年节时的零食。水果富含维C热量低可作零食首选

　　年节时首选的零食是水果类食物。水果含有丰富的维生素、矿物质与可溶性膳食纤维。这几种营养素，特别是水果中富含的维生素C，是春节长假里时多荤少素的膳食中常常缺乏的。人缺少维生素C，会有疲乏感、关节酸疼，免疫力下降，易感冒。水果的热含量也比较低，很多水果还有助消化解油腻的作用，且能补充水分。在大连，冬季上市的水果有苹果、梨、山楂、橘子、香蕉、柚子等，都是节日期间零食的良好选择。另外，萝卜、番茄虽然属于蔬菜，却可当水果生吃，也是很好的节日零食。节日期间，加餐的食物品种以牛奶、酸奶、面包、燕麦糊、饼干为好。若选择开心果、花生、杏仁、腰果等硬果类食物吃，也是可以的，但量不宜大。刘政：中国保健协会食物营养与安全专业委员会理事、大连市保健协会副会长，营养学教授。从事营养与食品安全工作多年。获省部级与市级科技进步奖各三项，出版专著与合著七部，发表学术论文四十余篇，在电视、社区、单位作健康讲座逾200场。

来源：半岛晨报

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