夏季饮食更要健康食物保鲜时间全揭秘

时间：2015-11-04 16:04:55 来源：作者：

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　　首先，我们就从水果说起。夏天可以说是很多水果的成熟期，因此在夏天也是人们食用水果的高峰期。而很多朋友喜欢买一大堆水果回来，然后放在冰箱中，殊不知水果对保存环境的温度要求是非常高的，所以很多食物放进冰箱中很快就变质了。因此，了解水果的保鲜时间和适合的保鲜方式是非常必要的。

食品种类食品名称储藏温度建议保存期限
水果橙 4-9℃ 5-10天
柠檬 15-16℃ 10-15天
酸橙 9-10℃ 10-15天
苹果 -1-0℃ 7-10天
梨 0-3℃ 4-7天
桃 -1-0℃ 5-8天
杏 -1-0℃ 4-6天
李子 -1-0℃ 5-10天
油桃 -1-0℃ 5-10天
樱桃 -1-1℃ 2-4天
葡萄 -1-1℃ 3-5天
柿子 0-2℃ 4-8天
草莓 0-3℃ 3-5天
西瓜 4-10℃ 2-3天
甜瓜 2-4℃ 5-10天
香蕉 13-14℃ 4-6天
黄果 12-14℃ 5-10天
木瓜 5-7℃ 4-9天
菠萝 7-12℃ 5-10天
　　从上面的数据我们可以看出，大部分的食物还是适合在冰箱中保存的，不过，一些生长在亚热带或热带的水果，如香蕉、黄果、柠檬、菠萝等，他们更适宜的保存温度都在10℃左右，而这个温度并不适合在冰箱中存放，因此，这些食物最好是不要存放在冰箱中。而我们夏天经常吃的西瓜、葡萄、草莓、樱桃等水果在冰箱中适合存放的时间基本都不过5天，因此，这些食物在夏季时最好一次不要购买的太多，每次少买一点，在两三天内足够即可。

●夏季推荐食用水果：梨

　　梨的全身都是宝，梨果有生津、润燥、清热、化痰等功效，适用于热病伤津烦渴、消渴症、热咳、痰热惊狂、噎膈、口渴失音、眼赤肿痛、消化不良。梨果皮有清心、润肺、降火、生津、滋肾、补阴功效。根、枝叶、花可以润肺、消痰清热、解毒。梨可以生吃、榨汁、冰糖蒸梨、也可以加工成梨膏糖，都有不错的清热功效。

梨

　　但下列人却不宜食用梨：脾胃虚寒者、糖尿病患者、不宜与碱性药通用，不宜与螃蟹共食。

　　梨最适宜的储藏温度：0-3摄氏度建议保存时间：4-7天

　在我们的冰箱中，除了水果以外，蔬菜也是常客，接下来，笔者就为大家介绍一下各种蔬菜的最佳保鲜方式以及一些适宜在夏天食用的蔬菜。

食品种类食品名称储藏温度建议保存时间
蔬菜番茄 3-5℃ 3-5天
黄瓜 7-11℃ 5-10天
茄子 7-10℃ 4-7天
青豌豆 7-11℃ 5-8天
扁豆 4-7℃ 6-10天
白菜 -1-0℃ 10-15天
莴笋 -1-0℃ 6-12天
菠菜 0-1℃ 4-8天
芹菜 0-1℃ 5-10天
龙须菜 0-2℃ 12-20天
蒜 -1-0℃ 6-15天
胡萝卜 0-1℃ 10-20天
姜 11-13℃ 15-25天
南瓜 10-13℃ 10-20天
土豆 2-5℃ 15-25天
蘑菇 0-4℃ 3-4天
　　从上面我们可以看出，大部分我们经常食用的蔬菜都适合在冰箱中储存，不过一些蔬菜并不是太适合用冰箱保存，如黄瓜、茄子、青豌豆、姜、南瓜等，这些我们日常可能会忽略掉。

夏季推荐食用蔬菜：苦瓜

　　苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效.苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。

苦瓜

　　孕妇、脾胃虚寒者不宜食用，一般人一次也不宜食用的太多，过量易引起恶心、呕吐。

　　苦瓜适宜的储藏温度：10-13摄氏度建议储存时间：6-10天

　除了水果和蔬菜，肉类和罐头也是我们冰箱中经常会存放的食物，接下来，让我们看看这两类食物的最佳保鲜方式是什么样的。

食品种类食品名称储藏温度建议保存期限保存条件
肉类鸡肉 -17-0℃ 2-3天
用食品袋
或装入传热快的封闭容器内
猪肉 -17-0℃ 2-3天
牛肉 -17-0℃ 1-2天
羊肉 -17-0℃ 1-2天
鱼、香肠 -17-0℃ 2-3天
　　从上面的表中，我们可以看出，肉类食品最适宜的保存温度都是0℃以下，所以说，冰箱的冷冻室是肉类食物的天堂，不过，我们日常生活中也会有个误区，就是肉类食物只要放在冷冻室就可以无限期的存放，但其实，它们的最佳保存时间只有2天左右，虽然也可以更长时间的存放，但营养成分多少都会有流失。因此，肉类食物最好也不要存放的时间太长。

夏季推荐食用肉类：鱼

　　和禽畜肉相比，鱼肉吃起来更觉软嫩，也更容易消化吸收。而且鱼肉还具有高蛋白、低脂肪、维生素、矿物质含量丰富，口味好、易于消化吸收的优点。因此，非常适合夏天食用。

　　有慢性病者不宜多食鱼肉，吃鱼前后忌喝茶，忌与猪肝同食影响消化，不宜与西红柿同食。

食品种类食品名称储藏温度建议保存期限保存条件
罐头罐头食品 5-10℃ 91天
不开罐：365天
开罐后：91天
花生酱 5-10℃ 91天
芝麻酱 5-10℃ 91天
　　罐头非常适合放在冰箱的冷藏室进行保鲜，而且保存的期限很长，不开罐可以保存1年，开罐后也可以保存3个月左右，因此，罐头类食物可以非常放心的在冰箱中存放，不过千万不要忘记冰箱内还有罐头，毕竟精神松懈就会很容易忘记。

　　乳制品、蛋类也是我们经常会存放在冰箱中的食物，那么，对于它们的保鲜方式，大家又了解多少？

食品种类食品名称储藏温度建议保存期限保存条件
乳制品牛奶酸奶 2-10℃ 5-6天容器内严格密封
奶油乳酪 2-10℃ 14天
蛋类鲜鸡蛋 15℃以下 7-14天容器内严格密封
熟鸡蛋 15℃以下 5-7天
干货茶叶 5-10℃ 长期保存密封保存
大米 5-10℃ 长期保存
　　乳制品和蛋类我们会经常在冰箱中存放，但是现在会将茶叶等干货存放在冰箱中的用户并不是很多，其实茶叶是非常适合在冷藏室内保存的，只要温度不要太低，是可以常年累月的进行保存的，而且可以很好的保持它的口感，但一定要密封保存，否则效果会差很多。

夏天推荐引用的乳制品：酸奶

　　酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所�杏诺悖夷承┓矫婢庸す袒寡锍け芏蹋晌邮屎嫌谌死嗟挠＝∑贰�

　　酸奶不要空腹或加热喝、不宜与抗菌素同服，平时需要冷藏、尽量在饭后2小时喝。

来源：中关村在线

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