冰冻水果选荔枝

时间：2015-11-04 16:06:25 来源：作者：

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　　■一条微博
　　自制香蕉冰糕：1.食品袋剪成小块备用；2.成熟的香蕉剥皮切段，插上小叉子或者牙签、筷子做手把；3.用食品袋剪成的小块包裹香蕉，装入盘子中；4.再套一个食品袋，放入冰箱冷冻；5.过一个晚上就可以品尝了。口感非常细腻柔滑，超好吃！剥皮后要快吃，不然香蕉会变色的。闷热的盛夏，要不要试一下？
　　■求真相
　　@城市快报全民养生V：在炎热的夏天，能吃上一块冷冻的香蕉，也是比较惬意的事。对于胃肠道良好的人群，可以适当食用，可是对于有胃肠道疾患及年老体弱的人群则不适宜。冷冻过后的香蕉质地较硬，不方便直接食用，化掉后又会影响口感及外观，因此，想食用“美味”也不是那么简单的。
　　■说原理
　　天津市胸科医院营养科营养医师王青介绍，香蕉冰冻属于物理变化，冰冻过后所含的营养素并不会有变化，不会有所谓的营养素丢失。可是冷冻的香蕉极易变质，在选择冷冻的香蕉时，要选择“品相”较好的，不要有烂斑的，只有这样才能保证冷冻后的香蕉化开后不会很快腐烂变质。
　　其实，香蕉属于热带植物，所以还是在常温下食用最适宜。香蕉富含维生素及矿物质，尤其钾的含量较丰富，每100g香蕉含钾330mg。夏天易出汗的人群随着汗液的流失，钾也会随之丢失，因此香蕉是补钾的不错选择。
　　香蕉是含淀粉较多的食物，每100g可食部分能提供91kcal的能量，因此，香蕉也可以作为暂时补充体能的食物。
　　对于夏天希望吃到一些冰凉水果的人们，可以选择冰荔枝。荔枝性热，食用过多易上火，但是把荔枝连皮浸入淡盐水中，再放入冰箱里冰过之后食用，可以减少上火，更可增加食欲，在炎炎夏日为我们带来一丝凉爽。
　　■再提醒
　　虽然夏天比较燥热，人们钟情于冷饮，但并不是所有人都适宜，对于有胃肠道疾患、高血压、冠心病等慢性疾病患者或有咽喉炎、支气管炎及哮喘的患者，都要尽量避免接触冷饮，以免诱发疾病。
　　香蕉一般人均可食用，在夏天尤其适用于在户外工作或娱乐的人群及便秘者，但对于脾胃虚寒者不建议食用。本报记者滕媛媛

来源：天津网-数字报刊

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