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要挑好水果无需用手捏

时间:2015-11-04 16:10:51  来源:  作者:
  本报讯记者 瞿艳花 通讯员 袁亚祥 从超市买回来3斤,回来一看有近半数表面或“乌青”一片,或凹凸不平,仔细一瞧原来是被人用手指掐的。近日,闸北区大宁路883弄的宋女士就遇到了这样的郁闷事。记者在调查中发现,不少市民喜欢用手指掐来检验水果的成熟度。

  为此,果品专家称,不一定要用这种暴力手段,其实使用一些“温柔”的方法也能挑到满意的水果

  买水果就是要买水分足的那种,苹果软的就证明失水分了几乎没人要,而芒果猕猴桃太“生硬”的就是没有熟也不能要,那么市民在选购时靠什么来评判水果的“可买性”呢?

  在普陀区一家超市生鲜区挑选猕猴桃的凌小姐向小姐妹作了“示范”,只见她拿起一个猕猴桃,然后用大拇指用力捏了下猕猴桃,以测试其成熟度,结果是立竿见影。有的猕猴桃本身就比较熟了,被她这么一捏,马上就瘪下去了一块,甚至还被捏出了汁水。

  记者在几家超市的生鲜区域看到,类似的现象不在少数,除了有部分高档进口水果被标明“请勿触摸”以及西瓜桂圆等具有相对较硬表皮的水果外,其余陈列的水果均被部分市民拿来“手工”检测,又捏又掐后水果顿时被“毁容”,原本光洁的表面留下了大大小小的“坑”。

  闸北区一家超市的销售人员告诉记者,每天都会有大量好好的水果被人为损坏,有的市民已经养成了边看边捏的陋习。“是不能捏的,一捏就留下疤痕,最后只能当成垃圾丢弃,太可惜了。”

  记者看到,一些超市被人捏过的水果当中,毁容最严重的是生,其次是猕猴桃,接下来就数苹果了,伤痕累累的生上面竟然有五个指甲掐的印子,大大小小到处都是。这些被捏过的水果,过不了几个小时就发黑腐烂了。

  测试水果的成熟度是否一定要用手捏或指甲掐这一招呢?

  对此,市果品行业协会的专家告诉记者,在挑选水果时不一定要用手捏或者指甲掐,可以通过四种方法来检测成熟度或是否香脆:一是看外形,二是看色泽,三是闻香味,四是可以轻轻敲击水果表皮,从发出的声音中辨别水果的好坏。


来源:青年报
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