秋天选水果拒“膘”有学问

时间：2015-12-23 20:53:47 来源：作者：

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　　别以为大鱼大肉会让人发胖，含糖量高的水果也会让“赘肉”上身

　　上周已过了24节气中的“白露”。苏州有句老话，叫“白露身不露，赤膊是猪猡”。说明此时天气转凉，温度下降。季节的变化除了给人们带去一丝凉意之外，凉爽的天气让人们食欲大增，日常出汗也大大减少，在夏季萎缩的脂肪组织又重新活跃起来，为人体度过漫长的冬季而积极储存御寒的脂肪，不经意间，“赘肉”又悄然上身了。造成胖这个结果的原因是吃进去的热量大于消耗的热量，造成体内脂肪堆积。苏大附一院营养科副主任周莉提醒说，不管什么来源，只要热量超标就会引起肥胖，别以为大鱼大肉会让人发胖，有些水果的含糖量高达20%，如果不注意的话，水果也会让“赘肉”上身。
　　
　　水果拒“膘”有学问

　　随着天气转凉，人们食欲旺盛，很多人都知道，大鱼大肉吃得多了，不仅容易导致胃肠负担加重，引发肠胃疾病，而且容易上赘肉”上身，引起肥胖。于是，很多人就把目光转向了美味又不会发胖的水果上。其实，水果吃多了也会胖。苏大附一院营养科副主任周莉提醒说，总体来说，水果属于甜食一类，吃多了自然就会引起肥胖。因此，如何又享受到水果的美味又不会发胖，这里的学问还是蛮大的。

　　据周莉介绍，血糖生成指数是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标，主要是指含50克有价值的含糖食物与相当量的面包和葡萄糖，在一定时间内引起体内血糖应答水平的百分比。血糖生成指数高的食物，进入体内后消化快、吸收快、血液中血糖的浓度也会很快升高。因此，不想发胖或者说肥胖的人选水果吃的时候，最好选择血糖生成指数低的水果。一般标准是，当血糖生成指数(GI)在55以下时为低血糖生成指数食物，55-75为中等血糖生成指数食物，当血糖生成指数在75以上时，该食物为高血糖生成指数食物。所以胖人还是要选择含糖量比较低的水果，总量也应控制在200克以下，同时要限制果汁饮料，而且在吃了水果后要减少主食的量。

　　而在选择吃水的时间上也有讲究。周莉说，体重正常的人不受时间限制，而胖人则应该在餐前或是两餐之间吃水果，这样还能减少食量。

　　常见水果的血糖生成指数

　　那么，我们日常生活中常见的血糖生成指数是怎样的呢?周莉给了我们这些数据参考。

　　樱桃　血糖生成指数20
　　李子　血糖生成指数24
　　西瓜　血糖生成指数72
　　菠萝　血糖生成指数66
　　葡萄　血糖生成指数56
　　芒果　血糖生成指数55
　　芭蕉　血糖生成指数53
　　猕猴桃　血糖生成指数52
　　香蕉　血糖生成指数52
　　柚子　血糖生成指数25
　　桃子　血糖生成指数28
　　杏干　血糖生成指数31
　　苹果　血糖生成指数36
　　梨　血糖生成指数36
　　橘子　血糖生成指数43

　　由此可见，柑橘类、樱桃、梨、桃子、苹果、猕猴桃等为适合胖人吃的水果。而像荔枝、桂圆、榴莲、香蕉、椰子、山楂、柿子、人参果等是不适合胖人吃的水果。

来源：城市商报

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