又到了吃葡萄的时节，走进水果超市，一串串晶莹剔透的紫葡萄让人食欲大动。或大或小、或青或紫的葡萄外观相差颇大，品种名目繁多，价格从每斤1.5元到十几元不等。但价高的葡萄未必好吃，便宜的或许更甜，如何挑选最好吃的葡萄可以说是一门学问。
据了解，目前杭州市场上销售的主要有巨峰葡萄、无核青葡萄、美人指葡萄、奶油葡萄等，其中巨峰葡萄就有六七个品种。昨天，记者来到文一路附近几家水果超市，这里的国产葡萄有十几种，最贵的是7元/斤的乒乓球葡萄，最便宜的是1.5元/斤的余姚葡萄，大部分葡萄价格在3元/斤至4元/斤之间。据水果超市导购员介绍，大部分消费者在选购时爱挑紫、大、圆的葡萄，其�杏幸恢帧熬薹�葡萄”因个大、色紫，价格只要4元/斤，广受消费者欢迎，但记者在品尝中却发现，这种葡萄肉质较硬、味淡且苦，在这些葡萄中口感是最差的。“现在还没到葡萄旺季，市场上销售的基本上是中熟葡萄，很多紫葡萄可能是催熟的，口感比不上8月下旬上市的晚熟葡萄。”在杭州从事水果批发的赵先生坦言，市场上“紫、大、圆”的葡萄，除少数优异品种外大部分口感不好。
昨天下午，杭州艮山水果批发市场的一位工作人员告诉记者，一般挑选葡萄时，大小、青紫都不太影响口感，关键还是看葡萄的肉质，太硬的葡萄往往味淡、苦涩，太软的很可能很酸或者变质，买时要挑肉韧、汁多的葡萄。“买的时候最好先尝尝，最好尝两颗以上，有些味道苦涩的葡萄要吃两颗以上才能感觉出来。”据介绍，时下市场上口感较好的葡萄主要有两种：一种是个小、颜色淡黄的奶油葡萄，这种葡萄含糖量大、肉质柔韧性高，嚼起来味道蛮好；另一种巨峰葡萄个头一般、色泽较紫，肉韧汁多，味道很不错。
