膨大剂西瓜并非不能吃专家教你正确看食品安全

时间：2012-06-09 11:05:45 来源：华龙网作者：

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　　食品添加剂就一定有害？加了膨大剂的西瓜完全不能吃？常喝弱碱性水能调节人体酸碱度，有益健康？今日下午，来渝作报告的中国农业大学食品科学与营养工程学院教授、博士生导师胡小松表示，这些说法并不正确，提醒市民注意区分食品添加剂与非法添加物，正确看待食品安全问题。
　　
　　随着物质生活水平的提升，在对待食品的态度上，人们普遍由最初的“吃饱”转变为更高层次的“吃好”。因此，食品营养、安全问题日渐受到关注。在此过程中，相关知识的缺乏，使得一些并无科学依据的说法在坊间盛行，甚至被奉为准则。针对部分说法，胡小松作出解析。
　　
　　误区一：食品添加剂一定有害健康？
　　
　　部分奶粉含三聚氰胺、“红心”鸭蛋加了苏丹红、猪肉里带瘦肉精……问题食品的出现，让不少市民在大呼上当的同时，质疑如此多食物含有食品添加剂，明天还能吃什么？
　　
　　“食品添加剂成为众矢之的，实在冤枉。”胡小松表示，没有食品添加剂就没有现代食品，一些化学合成的添加剂虽具毒性，但只要控制在一定浓度或剂量水平内，杜绝滥用，就不会有害健康。同时，他指出，三聚氰胺、苏丹红、瘦肉精并不是食品添加剂，而是非法添加物，市民要正确区分，不要谈“剂”色变。
　　
　　误区二：加了膨大剂的西瓜就完全吃不得？
　　
　　夏天是吃西瓜的季节，但有市民担心，一些瓜贩为提高产量，给西瓜注入膨大剂。这样的西瓜到底能不能吃？是否对人体有害？
　　
　　为此，胡小松表示，膨大剂属于植物生长调节剂。在西瓜生长过程中，使用膨大剂有利于刺激细胞分裂，促进细胞增大，让西瓜个头更大。只要在安全范围内使用，不会对人体造成伤害。
　　
　　误区三：幼儿食用抹了乙烯的香蕉、黄瓜会性早熟？
　　
　　乙烯是一种气态植物激素，可使植物横向增长，促使果实成熟和花的枯萎。因此，一些商贩会在蔬果中使用催熟剂乙烯，让自家的香蕉、黄瓜、西红柿更早成熟、更有卖相。
　　
　　蔬果抹了乙烯会更早成熟，幼儿若食用了这样的蔬果，岂不是会性早熟？针对此疑问，胡小松称，家长大可不必担心。他表示，乙烯只会对植物起催熟作用，对人体无影响。
　　
　　误区四：常喝弱碱性水有益健康？
　　
　　碱性水进入人体后，能自然调节人体酸碱度，提高免疫力，有益健康，事实是否如此？胡小松称，食物具有酸碱性，但饮用水并无此说。人体环境的平衡，不会因外界酸碱物质的注入而改变。因此，这个说法缺乏科学依据。同样站不住脚的，还有所谓的富氧水。胡小松表示，这只是部分商家的概念炒作，市民不要轻信。
　　
　　此外，他提醒市民，诸如“早上吃水果是金，中午吃水果是银，晚上吃水果是垃圾”、“红薯、胡萝卜是世界卫生组织评选的健康食品”等说法，均无科学依据。

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