购买葡萄的小窍门

时间：2012-06-09 11:25:51 来源：作者：

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　　金秋时节，葡萄满枝，或大或小、或青或紫的葡萄外观相差甚大，口味也各不相同。但价高的未必好吃，鲜亮的未必香甜。那么如何才能挑选到好吃的葡萄呢？
　　
　　葡萄的味道主要与产地、品种、成熟度和新鲜度有关，选购时可以从外观、色泽、气味和滋味等方面来判断葡萄的优劣。
　　
　　一、看外观。外观新鲜，大小均匀整齐，枝梗新鲜牢固，颗粒饱满，青籽和瘪籽较少，外有白霜者，品质为最佳。新鲜的葡萄用手轻轻提起时，颗粒牢固，落籽较少，如果葡萄纷纷脱落，则表明不够新鲜。枝梗干枯、发霉，果面润湿，果皮呈青棕色或灰黑色，皮皱、落籽者质次。
　　
　　二、看色泽。一般成熟度适中的葡萄，颜色较深、较鲜艳，如“玫瑰香”为黑紫色，“龙眼”为琥珀色、紫红色，“巨峰”为黑紫色，“牛奶”为黄白色等。
　　
　　三、品滋味。品质好的葡萄，果汁多而浓，味甜，有香气。品质差的葡萄果汁少或者汁多而味淡，无香气，具有明显的酸味。
　　
　　四、尝葡萄。选购时可试吃一串葡萄最下面的一颗，来判断口味优劣。葡萄的品质与成熟度有关，而一串葡萄中最下面的一颗往往由于光照程度最差，成熟度不佳，故而在一般情况下，最下面那颗是最不甜的。如果这颗葡萄很甜，就表示整串葡萄都很甜。

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