山竹果肉靓不靓，要看其果壳和果蒂。
达人教路
文/记者梁旭华图/詹畅轩
山竹和榴莲，一后一王，解热清凉对燥热上火，正是互补。因此在泰国，人们将榴莲山竹视为“夫妻果”。如果吃了过多榴莲上了火，吃上几个山竹就能缓解。榴莲夏天最盛，而山竹则半年一造，眼下又是到了山竹上市的时候了。不过山竹果肉深藏壳内，我们怎知道靓不靓？这期我们就请来在江南果菜批发市场内有16年水果经验的水果批发商才哥来教大家如何挑只靓山竹。
现在市面上的山竹大多来自泰国、越南、印尼，个头从A级到4A都有，不过山竹的成熟度和个头无关！关键还是要看它新鲜与否，越新鲜的越好。一般泰国的山竹都是船运过来的，需时较久，不及空运的山竹新鲜。这个看它的外壳就可以看出来。壳身颜色黑亮有光泽，果蒂青绿的是新鲜的，若是船运时间长不新鲜的，就会蒂口发黑，内里果肉粘壳。至于说果肉靓不靓，就要看它的果壳和果蒂，皮薄光滑、就是一只靓山竹。如果是皮粗糙的，就是壳厚。如果按下去壳较软，则是熟透的。
贴士：其实山竹皮可以吃的，虽然它很涩口，但就很下火，后生仔长青春痘，可吃山竹皮去痘。如果觉得难吃，也可用山竹煲汤。 |
