有点皱褶的芒果更香甜

时间：2012-06-09 11:20:30 来源：作者：

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　　时下，正是吃芒果的好时节，芒果不仅好吃且营养丰富，被称为“热带果王”。但是挑选芒果也需要技巧，好的芒果滋味美妙，但不好的则又酸又涩。
　　
　　专家表示，芒果种类繁多，现在市场上常见到的芒果有以下几种，重约100克的青芒果，即鸡蛋芒；扁圆形的黄芒果，即台龙芒；重约500克的长芒果被称为象牙芒；还有就是重约50克的腰芒和重约500克的红皮芒，其中台龙芒和腰芒的质量更好，纤维较多，更细更滑，口感微酸。
　　
　　但无论购买哪种芒果，都要遵从相同原则，就是选皮质细腻且颜色深的，这样的芒果新鲜熟透。不要挑有点发绿的，那是没有完全成熟的表现；对于果皮有少许皱褶的芒果，不要觉得不新鲜而不挑选，恰恰相反，这样的芒果才更甜。虽然放置了一段时间，但其多余水分得到蒸发，糖分留在果肉中，所以这个时候的芒果最甜且口感最润滑。
　　
　　此外，每天吃芒果最好不要超过200克，因为芒果是富含蛋白的水果，多吃易饱。

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