提早上市价格高买葡萄细辨催熟品

时间：2012-06-09 11:19:13 来源：作者：

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　　市场观察：
　　
　　本该八月中旬才能成熟的葡萄，在七月上旬就已经纷纷上市了。看着市场上提前上市的葡萄，在家政公司上班的李女士很想买点给外甥尝个鲜儿，但她又拿不准这些葡萄究竟是不是自然成熟的，“不会是使用了什么催熟剂吧？”市场观察员：
　　
　　专家：李永青（太原市农科所农技师）
　　
　　消费者：李女士（太原市家兴家政公司员工）看市场：
　　
　　就李女士的疑问，昨日上午，记者和太原市农科所专家李永青一道，随李女士走访了省城几处葡萄销售摊点。
　　
　　“葡萄，6元一斤！”记者一行在文源巷、并州路、体育西路菜市场等地发现，有不少小贩卖力地吆喝着，而在市内的一些水果店、超市，葡萄也成了水果中的主角。在体育西路一菜市场内，记者注意到，这里卖的葡萄颜色很深，颗粒小而圆，呈紫色的6元一斤，青的则要15元一斤！
　　
　　在南内环街一家水果店，记者一行还看到一种用纸包着的葡萄，颗粒非常大，而且看起来又红又漂亮，价签上标明，大的18元一斤，小的9元一斤。记者尝了一颗，发现味道有点酸。“葡萄怎么这么酸啊？”同样尝过的李女士问。老板表示，现在上市的葡萄都差不多，真正够味道的时候应该在八月中下旬。“这种用纸包好的葡萄刚刚上市，属正常生长，没有打激素，而卖相好的散装葡萄基本上都是使用催红剂催熟的。”老板对李女士的疑问做出了解释。说门道：
　　
　　激素催熟的葡萄能吃吗？消费者又如何辨别葡萄是否使用了催熟剂？李永青表示，农作物、水果使用催熟剂的现象从上世纪80年代就已经存在。一些果农为了增加产量，促进果实发育、生长和早熟，经常过量使用“乙烯利”激素。这样“催”出来的葡萄颜色鲜亮，颗粒较大，大约能增产20%以上。“虽然颜色可人，但里面的果肉还没成熟，营养成分也打了折扣。”李永青说，一般情况下，大棚种植的葡萄大概在六七月份开始成熟，到八月中下旬才会大量上市；市场上提前销售的葡萄，不管是外地运回的，还是本地供应的，都存在催熟的现象。
　　
　　李永青告诉记者，一般的反季节水果本身是没有任何危害的，但如果过量使用了激素，就难免存在安全隐患。目前，国家对“乙烯利”使用的种类、浓度、时间没有明确标明，因此有关部门在对蔬菜果品进行检测时，还没办法检测出使用了多少剂量。
　　
　　李永青介绍说，消费者在选购葡萄时可以从外观颜色和口感两个方面进行辨别：如果一串葡萄里，颗粒颜色深浅不一，能区分熟的和不熟的，说明这串葡萄没有经过催熟；如果一串葡萄中每一颗都是熟的，颜色很深且很好看，就很可能是催熟的。而且，催熟的葡萄非常酸，而自然熟的葡萄口感较为甜滑。本报记者王普荣实习生陈慧芳

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